Question

Можно ли при хроническом панкреатите блюда из пшена (см.)?

В некоторых диетах для людей, с заболеваниями ЖКТ, таких как хронический панкреатит или гепатит, запрещено есть блюда, приготовленные из пшена: пшенная каша и т. д.

Почему не рекомендуется пшено при таких заболеваниях?

Что в нем такого вредного содержится, что запрещено применять в лечебных диетах?

Answer 1

Считается , что из-за повышенного содержания в пшене трудно усваяемых углеводов до 60% , возрастает нагрузка на инкреторный аппарат поджелудочной железы , увеличивается потребноясть в выработке инсулина . Основной же принцип питания при панкреатите направлен на снижение этой нагрузки , которая при обострении превращается в "голод , холод и покой"

Не способствует щадящему режиму и большое количество клетчатки пшена .