При панкреатите можно есть нежирную рыбу приготовленную на пару или отварную
нежирных сортов. Из речных рыб это Щука,окунь,судак. Из морских рыб это минтай,треска,хек,пикша. В период долгой ремиссии можно и отварную горбушу или форель. Нельзя рыбу с бульоном например уху.
При панкреатите, особенно в стадии обострения, больного 2-3 дня держат на нулевой диете (голод), а затем 1-2 недели либо могут кормить через капельницу,либо дробно и минимальными порциями.В рационе не должно быть ни белков,ни жиров. Консервы,разумеется,запрещены.Кроме каш на воде, киселей-компотов и овощных супчиков и паровых котлеток ничего нельзя.
Но бывает так, что человек захворал в дороге.Панкреатит - это коварная болезнь: нарушил диету, поволновался, поднял что-то тяжелое,- и болезнь дает о себе знать. Если нет возможности что-то приготовить диетическое, можно купить детское питание в аптеке (пюре фруктовое, овощное,мясное пюре, смеси,например). Но все консервы с уксусом, жиром,специями строго запрещены!Хлеб должен быть в виде сухариков.Надо помнить, что при панкреатите нельзя есть ни холодное,ни горячее.Пища должна быть теплой!
При гастрите рацион более разнообразен,но что касается консервов, рекомендации те же.
Основной алгоритм пищевого рациона при заболеваниях желудка, печени и поджелудочной железы. Можно: постное, пресное, паренное, варенное. Нельзя: жирное, жаренное, копчённое, острое, солёное. Можно,то, что не вкусно, нельзя, то что вкусно. Если остаются вопросы на счёт, что можно съесть вкусного, следует сразу считать, что это есть нельзя.
Говядина богата полезными веществами и витаминами, что очень важно при лечебных рационах питания и восстановления организма. Это - кладезь фтора и йода, железа и марганца, фосфора и хрома (плюс большой перечень других важных микроэлементов), также витаминов группы В, витаминов К и Е.
Примерное суточное потребление говядины при хронической стадии панкреатита следующее:
- При обострении - не более двухсот граммов отварного мяса или мяса на пару.
- Ремиссия - сто пятьдесят - двести граммов в отварном, запеченом или тушеном виде.
- Если панкреатит острый - не больше двухсот грамов на пару или в отварном виде.
Когда воспаление идет на спад, рекомендуется употреблять котлетки, рулетики, фрикадельки (все на пару). Когда наступит стабильное улучшение - в еду допускается тушеная и отварная говядина (в том числе и сердце).
Поджелудочная любит простую по составу еду, если много вкусов сразу,она теряется )Поэтому рецепты должны быть простые.А вообще приведите в порядок желудок и можно есть все,мне врач посоветовал есть все теплым,раз в день кашу и раз в день теплый суп и желудок и поджелудочная будут в порядке.