Чтобы приготовить это блюдо будут нужны триста грамм грибов вешенок, одна луковка, четыре больших ложки оливкового масла, одна долька чеснока, мускатный орех, по щепоточке поваренной соли и чёрного намолотого перчика. Вешенки промоем, просушим и меленько нарежем.Луковку почистим и порежем на меленькие кубики. В сковороду вольём масло, поставим её на огонь и обжарим порезанный лук до прозрачного состояния. Добавим к луку вешенки и пожарим на сильном огне двенадцать минут. Через двенадцать минут, забросим в сковородку очищенный от шелухи чеснок, муускатный орех, по щепоточке поваренной соли и чёрного молотого перца, хорошенько перемешаем и выключим огонь. Полученную смесь провернём через мясорубку и измельчим в блендере. Готовый паштет из вешенок положим на тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Часто готовлю такую пасту:
Авокадо очистить, нарезать, полить лимонным соком и посыпать чуть цедрой, посолить, поперчить, добавить зубчик чеснока и полить 1 ст.л. хорошего растительного масла или сливочного, нарезать много зелени разной и все измельчить блендером . Можно мазать на хлеб или подать как соус ( например, вкусно с жареной рыбой). Если есть оливки зеленые без косточек-тоже можно добавить штук 5-6, будет очень вкусно.
Вешенка очень вкусный и деликатный гриб. Он не терпит длительной тепловой обработки. Вкусные свежие, они отличаются легким грибным ароматом. Я готовлю так тушеные вешенки
Вообще вешенка очень универсальна, с ней хороши и супы (сырный, с перловкой и т.д.) и рагу, пироги и салаты. Главное ее непережддержать, иначе она станет резиновая, как подошва.
А вас интересует способ приготовления или рецепт? Тогда, вот мое любимое. Сразу способ и рецепт. Паштета часто делаю много, родне нравится. С кабачком делаю их мясными.
Сразу беру фарш, чтобы легче было. Фарш из свинины, говядины, птицы... по вкусу. Можно его поджарить или подпечь это добавит вкуса. И выложим в широкую глубокую кастрюлю.
Кабачков на такое количество фарша возьмем 2, сантиметров по 15- 20. Лучше помоложе. Порезать довольно мелко, оставить на часик, убрать лишний сок. Можно и рукой сок выдавить. Затем добавить в кастрюлю к кабачкам. Заготовка готова. Берем погружной блендер и перебиваем массу в паштет. Пробуем на вкус. Солим, перчим, можно добавить зелени, приправ. Сладость кабачка поможет найти вкусовой баланс.
Важно, старательно убрать лишние соки из ваших продуктов; чтобы паштет не "расплывался". Сделав подобное однажды, нужные пропорции найдете вы сами. Кстати, очень часто в такие паштеты добавляют брынзу, грибы, лучок и чесночок, поджаренную морковь.
Для приготовления будут нужны 600 граммов куринной печёнки, 2 морковины, 2 луковки, 2 зуба чеснока, 1 маленькая ложка подсолнечного масла, 120 грамм коровьего масла, 480 миллилитров молока, 110 миллилитров сливок, по щепоточке поваренной соли и чёрного намолотого перца.
Сначала промоем куриную печёнку, удалим пленочки и замочим в молочке на 45 минут. Почистим лук с морковью и нарежем нак мелкие кубики.
В чашу мультиварки положим сливочное масло, выставим режим жарка и растопим его. Забросим лук с морковью и потушим 6 минут. Печёнку вытащим из молока, промоем, просушим и забросим в чашу мультиварки к овощам. Нальём воду, перемешаем, закроем крышкой и готовим 25 минут на режиме тушение. Через 25 минут посолим, поперчим и блендером измельчим до однородного состояния. Добавим немножко сливочного масла, вольём сливки и перемешаем. Готовый куриный паштет уберём на 2 часа в холодильник. Через 2 часа, достанем паштет из холодильника, намажем на хлеб и подадим на стол. Приятного аппетита!
