Виноград "Изабелла" не должен быть кислым.Он довольно сладкий и имеет сладковатый терпкий винный вкус.Если ваш виноград кислый (недозрелый).то и рецепт меняется в сторону увеличения количества сахара-до 3-х стаканов на 3-х литровую банку.Ягоду винограда почистить от веток и наполнить четверть объёма банки;залить кипящей водой.закрыть крышкой и оставить на 15-25 минут;затем перелить в кастрюлю;добавить 3 стакана сахара и довести до кипения(немного ещё проварить) и залить сироп в банку;закатать;банку перевернуть вверх дном и укрыть чем-о для медленного остывания(стерилизации).Охлаждённые банки поместить в прохладное место.
Про ручную. Откручиваешь ручку так, чтобы закатчик (колесико такое) стал как можно дальше от крышки банки. Надеваешь на крышку и с крышкой надеваешь на банку. Затем подгоняешь вращением ручки вокруг своей оси закатчик как можно ближе к крышке банки. Начинаешь вращать закатчик вокруг банки удерживая закаточную машинку за ручку. Через каждый оборот вокруг банки подгоняешь закатчик на пол оборота ручки ближе. Как только банка начинает проскальзывать -- даешь 3-4 оборота без подвода закатчика. И затем контрольные 3 оборота с подведенным на 1/3 оборота ручки закатчиком. Все. А так опыт.
Процесс приготовления:
Ягоды тщательно обмываем и выкладываем в дуршлаг, чтобы они обсохли. После чего разделяем абрикосы на половинки, освобождаясь от косточки.
Апельсин очень хорошо промываем под горячей водой (желательно новенькой мочалочкой). Нарезаем кружочками, косточки убираем.
Абрикосы с апельсином
Банки для компота на зиму моем и стерилизуем над паром (5-7 минут). Крышки моем с содой и кипятим (1 минутку). В каждую баночку закладываем подготовленные абрикосы и апельсин.
Как сварить компот из абрикосов
Варим сироп из воды и сахара (по вкусу). Как только сахар растворится, тут же кипящим сиропом заливаем абрикосы с апельсином и закатываем крышкой.
Переворачиваем консервированный абрикосовый компот без стерилизации, укутываем одеялом и оставляем на сутки. После чего убираем в кладовку.
Самое вкусное варенье, когда все в равных пропорциях. Засыпать сливы сахаром. Пусть постоят, пока не появится немного сока. Вынимаете сливы из емкости в другую посуду, а сок с сахаром кипятите и заливаете сливы. И так несколько раз,один раз в день.Я делаю 4 раза, но можно больше. Затем последний раз, когда вам нравится варенье( сливы целые, но на вид привяленые) кипятите сок вместе со сливами и разливаете по стерильнам банкам. Это очень вкусно и красиво.
Очень вкусный компот, можно приготовить из вишни и смородины. Такой компот, ещё получится с очень красивым цветом.
Для начала, нужно подготовить фрукты для нашего компота, промыть, почистить от корешков, в вишни достать косточки (по желанию, можно и вместе с косточкой).
Подготовим банки на 3л., бросаем по стакану фруктов, один стакан вишни и второй стакан смородины, засыпаем 8ст.ложек сахара, заливаем крутым кипятком и закрываем крышками. Банки я складываю на пол, донышком вниз и укутываю теплыми вещами. Такой компот, сохраняет все витамины фруктов, очень вкусный и стоять будет даже не на холоде сколько вам потребуется.
