Брусника - прекрасная лесная ягода, которая созревает обычно во второй половине августа. Она ценится за приятный вкус, содержит много микроэлементов, витамины, бензойную кислоту, благодаря которой хорошо сохраняется в зимнее время. Поэтому заготовки из брусники очень полезны и вкусны. Важно сохранить все полезные вещества при консервировании брусники.
1) Заморозка свежих ягод. Бруснику перебирают, моют, подсушивают на бумажном полотенце, затем фасуют в небольшие контейнеры или пластиковые пакеты с двойной защелкой, убирают в морозильник на хранение.
2) Издавна бруснику на зиму мочили и хранили в погребе, используя для пирогов, мясных блюд, приготовления компотов.В нее добавляют совсем мало сахара, хранить нужно на холоде, закрывать можно капроновыми крышками. Ингредиенты:
Готовится просто - песок добавляют в воду, нагревают до растворения, остужают, заливают ягоды.
3) Брусника с сахаром. Вместо варенья делают сырую бруснику с сахаром. Деревянной толкушкой разминают ягоды, засыпают сахаром (килограмм на килограмм), Немного нагревают для растворения сахара, разливают по банкам, закрывают крышками, хранят в погребе или холодильнике.
