Вообще зеленый горошек очень полезен, поскольку - это хороший источник растительного белка. Он делает салаты, винегреты более сытными и калорийными, так как его энергетическая ценность составляет 30 кКал на 100г, он содержит микроэлементы, кальций, магний, калий, каротин и некоторые витамины - А, В, С. В нем также есть сахар и крахмал, полезные пищевые волокна. Все это относится и к консервированному горошку.
Но это вовсе не означает, что зеленый горошек должен присутствовать во всех салатах, в некоторых он уместен, а к некоторым совершенно не подходит. Зеленый горошек не принято добавлять в следующие традиционные салаты.
1) В салат мимоза, который делается из рыбных консервов, лука, яиц и сыра.
2) В греческий салат, приготовляемый из маслин, сладкого перца, мягкого сыра.
3) В некоторые овощные салаты не добавляют зеленый горошек, например, в такой салат - зеленый лук, редиска, укроп, яйцо, огурец; или в осенние салаты - помидора, огурец, репчатый лук, зелень.
4) Салат из различных морепродуктов - мидии, креветки, кальмары, овощи
5) Ну и конечно, зеленый горошек абсолютно не подходит к фруктовым салатам, которые принято считать десертом - любые ягоды и фрукты, иногда орешки, зелень (мята, цветы, мелисса).
