Сама не люблю костлявую рыбу. Пока все эти косточки повыбираешь! - удовольствие от вкуса рыбки пропадает. Поэтому предпочитаю кушать судака и пеленгаса. И костей в них очень мало и на вкус мне эти рыбки нравятся, особенно пеленгас. Правда, пеленгаса в продаже надо поискать, не всегда он есть. Ну а судак - всегда, пожалуйста! Еще мало костей у вомера, но эта рыбка как-то больше под пиво идет. Если пиво любите, то попробуйте к нему вомера, - очень даже неплохо!
Согласно этикету, рыбу положено кушать при помощи ножа и вилки, так называемого "рыбного прибора".
Если вы никогда не пользовались "рыбным прибором", не стоит пугаться, он практически не отличается от обычных столовых приборов-это небольшой нож и вилка.
Вилка бывает разной конфигурации, может быть с удлиненными или укороченными зубцами, но пользоваться ей можно, как обычной вилкой.
Ножом следует приподнимать рыбу от тарелки, а вилкой отделять от нее кусочки мякоти.
Хочу добавить, что по этикету, сильно костлявую рыбу, которую затруднительно кушать ножом и вилкой, на банкетах подавать не принято.
Карпа обычно готовят так, что его мелкие кости размягчаются, а карасей на банкетных столах я не видела.
Помню прошлом веке в эту игру играли в каждом дворе, занимали очередь, заходили парами.
Четверо играли, а вокруг толпа подсказчиков и желающих занять заветное место за столиком.
Игра называется домино, именно в этой игре возникает при соответствующем раскладе этих доминошных костей РЫБА.
Это тупик, дальше игра прекращается и выигрывает та пара, у которой меньше очков на руках.
На самом деле тут 2 стороны:хорошая и плохая.Есть химические специальные жидкости,которые растворяют кости,а есть натуральные-уксус и лимонная кислота.Второй способ использует моя бабушка,сначала замачивает рыбу в лимонной кислоте,потом промывает и использует рыбу для приготовления консервы.Нужно смотреть состав и больше скажу я пробовала сельдь филе,ощущала легкое присутствие уксуса,но показалось даже вкуснее.
Соленную или свежую? Соленную разделывают руками, просто позвоночник вытаскивают, он легко отделяется и у вас остается целая рыбина. Снимите кожу, получится две половинки. Мелкие косточки уберете и будет филе. Если рыба свежая, то вначале срезают плавники, затем разрезают рыбу по хребту и удаляют большую кость.
