Рыбу лакедру или желтохвост ( за ее желтую спинку) иначе называют еще японской скумбрией. В этой стране рыбку считают деликатесом и использут даже для приготовления суши. Лакедра в меру жирная с белым мясом и без характерного скумбриевого привкуса. Отсутствие мелких костей делает ее еще более привлекательной. Правда японцы и иже с ними едят не замороженную на века рыбу, а исключительно свежевыловленную. Но и в нашем случае её можно весьма успешно запечь в духовке или пожарить в кляре на сковороде с использованием любимых приправ. Главное купить её в проверенном надёжном месте и на всякий случай - заглянуть в глаза. Дабы не нарваться на несвежую или многократно размороженно-заморож<wbr />енную. Глаза не должны быть запавшими и мутными, а кожа у свежей - голубоватая снизу и ярко-жёлтая вдоль спинки.
Согласно этикету, рыбу положено кушать при помощи ножа и вилки, так называемого "рыбного прибора".
Если вы никогда не пользовались "рыбным прибором", не стоит пугаться, он практически не отличается от обычных столовых приборов-это небольшой нож и вилка.
Вилка бывает разной конфигурации, может быть с удлиненными или укороченными зубцами, но пользоваться ей можно, как обычной вилкой.
Ножом следует приподнимать рыбу от тарелки, а вилкой отделять от нее кусочки мякоти.
Хочу добавить, что по этикету, сильно костлявую рыбу, которую затруднительно кушать ножом и вилкой, на банкетах подавать не принято.
Карпа обычно готовят так, что его мелкие кости размягчаются, а карасей на банкетных столах я не видела.
Помню прошлом веке в эту игру играли в каждом дворе, занимали очередь, заходили парами.
Четверо играли, а вокруг толпа подсказчиков и желающих занять заветное место за столиком.
Игра называется домино, именно в этой игре возникает при соответствующем раскладе этих доминошных костей РЫБА.
Это тупик, дальше игра прекращается и выигрывает та пара, у которой меньше очков на руках.
На самом деле тут 2 стороны:хорошая и плохая.Есть химические специальные жидкости,которые растворяют кости,а есть натуральные-уксус и лимонная кислота.Второй способ использует моя бабушка,сначала замачивает рыбу в лимонной кислоте,потом промывает и использует рыбу для приготовления консервы.Нужно смотреть состав и больше скажу я пробовала сельдь филе,ощущала легкое присутствие уксуса,но показалось даже вкуснее.
Соленную или свежую? Соленную разделывают руками, просто позвоночник вытаскивают, он легко отделяется и у вас остается целая рыбина. Снимите кожу, получится две половинки. Мелкие косточки уберете и будет филе. Если рыба свежая, то вначале срезают плавники, затем разрезают рыбу по хребту и удаляют большую кость.
