Question

Костлявая ли рыба Красноперка?

Answer 1

Лично я рыбу не ем (пищевая аллергия), но вот ловить и готовить это у меня не отнять...

Сама по себе красноперка костлявая рыба, в особенности много межрёберных (тонких как волос) косточек, которыми достаточно просто подавиться. Иногда такое происходило с моими друзьями, процесс приведения себя в порядок очень трудоёмкий, однажды у нас дошло это до врачебного вмешательства.

Что бы такое не произошло, перед готовкой на рыбе необходимо сделать несколько неглубоких продольных надрезов, что гораздо измельчит эти вездесущие косточки и процесс поедания этой вкуснейшей (как мне кажется) рыбы будет более безопасным.

Answer 2

Краснопёрка редко вырастает не только до крупного, но даже и до среднего размера. Будучи пресноводной рыбой, она содержит в себе великое множество костей, причем весьма тонких.

Поэтому краснопёрку следует отнести к костлявым рыбам.

Answer 3

Этот вид рыбы имеет множественное количество косточек в мясе, и если вы разделаете эту рыбку, то увидите, они словно волоски.

Поэтому лучшее, что приготовить из красноперке, будут котлеты.

Рыбу нужно разделать, убрать голову и хребет и мелкие косточки за хребтом потянутся, а филе потом перекрутить на мясорубке и формировать котлеты.

Второй вариант, чтобы костей было меньше, это брать рыбу среднего размера, почистить брюхо и жарить или запекать с головой.

На тушке следует сделать поперечные надрезы, туда нужно налить сок лимона или положить его дольки.

Он поможет растворить мелкие косточки во время термической обработки.

Answer 4

Далеко не как все пресноводные некрупные рыбы. Можно много перечислять пресноводных рыб, у которых нет костей (кроме позвоночника и рёбер), но краснопёрка действительно костлява. Выход Вам совершенно верно предложил Оник А., только разрезы надо делать чаще, так совсем косточек не почувствуете. Но добавлю ещё, что при всей своей красоте и очень интересной рыбалке из-за исключительной своеобразности её, вкус краснопёрки не очень. Уступает многим пресноводным. В основном из-за того, что места обитания - водная растительность верхних слоёв и основное питание она же, хотя в Астрахани, например, очень хорошо ловится на мясо другой рыбы...

Answer 5

Красноперка костлявая рыба. И даже очень. В принципе как и все некрупные речные рыбы (плотва, верховодка и т.п.). В красноперке очень много маленьких косточек. Даже в вяленном виде, когда ешь эту рыбу, это очень раздражает.

Answer 6

Красноперка это весьма некрупных размеров рыба, то есть в чем-то она похожа к примеру на тех же окуней. Ну и из-за этого она конечно достаточно костлявая, можно даже сказать что очень костлявая, так как мелких костей в ней нереально много и в связи с этим есть её конечно опасно, особенно я бы не рекомендовал её давать маленьким детям. Ну а в плане того что из нее готовят, то она отлично подходит прежде всего для жарки и для "Ухи". Хотя конечно жарить её советуют особым образом, сделав глубокие надрезы, чтобы большая часть костей зажарилась, чтобы хоть как-то нивелировать недостаток этой рыбы, хотя это конечно не сильно помогает. Поэтому лично я предпочитаю с такой рыбой не связываться, так как не один раз имел печальный опыт когда долго не мог вытащить кость из горла.

Answer 7

И не просто костлявая, а очень костлявая рыба, но вкусная на мой взгляд.

Нам она нравится (особенно любим жареную краснопёрку), хотя конечно "возни" с этими косточками (а они мелкие и в большом количестве) предостаточно.

Answer 8

Красноперку используют в кулинарии, но у нас к примеру она не особо популярна.

Рыба эта относится к пресноводным. Название сове она получила не просто так, у рыбы яркие красные плавники.

Средние размеры рыбы не особо большие, это 20 сантиметров и вес 300 грамм.

Ответом на вопрос будет да, рыба это очень даже костлявая. Да и характерен горький привкус для этой рыбы.

Answer 9

Красноперка, это такая рыба, которая относится к семейству карповых, а потому и совсем не удивительно то, что в ней очень много костей. Причем тех, которые относятся к межреберным и их при поедании рыбы, нужно тщательно выбирать, так как они очень острые и ими, легко можно подавиться.

Answer 10

По моему красноперка рыба средней костлявости, есть конечно кости и достаточно много, но вот как у леща в каждом сантиметре по 3 кости такого нет.

Часто и жарю красноперки и ем в вяленом виде под пиво - кости легко обнаруживаются и легко удаляются и после съедания даже двух рыб если выбросить позвоночник то останется не большая горсточка не особо то и крупных костей- мне попадались рыбы и гораздо более костлявые.