Question

В каких-нибудь натуральных продуктах содержатся глутамат - усилитель вкуса?

В каких-нибудь продуктах (мясо, рыба, овощи) содержатся глутаматы?

Answer 1

Глютамат натрия - это аминокислота, которая содержится во многих натуральных продуктах - в морских водорослях (пишут, что именно из них впервые более 100 лет назад был выделен глутамат) , дрожжевых экстрактах, соевых продуктах, в помидорах, грибах и даже в сыре Пармезан .

Answer 2

Глютамат натрия – это препарат был получен в Японии, в начале прошлого века, японским учёным Кикунае Икеда, который в ходе экспериментов установил, что данное вещество усиливает вкус мясных продуктов, но и не только,а усиливает вкус и запах любых продуктов и блюд.

На самом деле глютамат натрия является природным веществом – натриевой солью глютаминовой кислоты, одной из аминокислот, входящей в состав белков, необходимых нашему организму, и содержится в таких продуктах питания – рыбе, мясе, грибах, молоке, сыре, овощах, соевых продуктах. В нашем организме глутамат натрия тоже вырабатывается, и участвует в обмене веществ, а также работе мозга и нервной системы.

Глютамат натрия может быть полезен, но только натуральный – тот самый, который содержится в обычных продуктах без переработки. К продуктам питания, сегодняшнего дня, добавляется синтезированный глутамат натрия, полученный искусственным путём.

Вот что дает пища употребленная с глутаматом - аллергия, бронхиальная астма, почечная недостаточность и д.р.

При постоянном употреблении продуктов с глютаматом натрия - нарушается структура сетчатки глаз, страдает гормональная система, возникают проблемы с пищеварением, может развиться (или обостриться)гастрит и язвенная болезнь желудка.

Answer 3

Глутамат натрия делают из глутаминовой кислоты, которая содержится во многих белках. Но в натуральных продуктах бывает редко и в небольших количествах.

Answer 4

Когда вы берете кусок мяса и жарите его, то под воздействием тепла на мясе образуется такая аппетитная хрустящая корочка и по кухне плывет восхитительный запах мяса...Все это- действие солей глутаминовой кислоты, которая содержится в белках мяса (в данном случае)...так что и натуральные продукты содержат глутаминовую кислоту и ее производные, все зависит от количества этой самой кислоты и ее производных в данном продукте.Можно довольствоваться естественным содержанием, а можно сыпануть столько, что наша поджелудочная "взвоет"

Answer 5

Сам глутомат натрия был впервые открыт и изготовлен в Японии более 100 лет назад, делали его из морских водорослей. Он представлял собой белый порошок без вкуса и запаха, но когда его добавляли в блюдо во время готовки - он увеличивал вкусовые качества этого блюда в разы, к тому же он вызывает привыкание.

Хоть сейчас многие производители этого пищевого "чуда" и утверждают, что они изготавливают его исключительно из природного сырья... но откуда же столько ламинарии, позвольте поинтересоваться?!

Весь глутомат сейчас произведён искусственно, а в природе он встречается в некоторых видах морских водорослей, морских ежей и моллюсков.