Самая большая опасность глутамата натрия в том, что он вызывает пищевую зависимость. При этом, добавляют его в синтетические продукты (чипсы, колбасы, фаст-фуд, сладкие напитки, сухарики, соусы и т.д), и чем больше человек их ест, тем больше его тянет еще на такую же "гадость".
А вот натуральные продукты в виде овощей и фруктов организм перестает воспринимать как вкусные и желаемые для себя.
Подсесть на иглу глутамата очень просто и так же сложно от него отказаться.
Кроме того, если употреблять его каждый день, он имеет токсическое воздействие на организм, провоцирует изменения клеток мозка, особенно у детей. Нельзя употреблять его беременным.
Усилитель вкуса(глютамат натрия, Е-621)) широко применяется в качестве пищевой добавки, но в умеренных количествах. С целью выявления вреда на организм, пытались скармливать глютамат в повышенных дозах крысам, что отрицательно сказывалось на их зрении. На людях такие эксперименты, к счастью, не ставились, но тема, что синтетические вкусовые добавки могут причинять вред здоровью, постоянно обсуждается как среди медиков, так и в обществе. Вряд ли человек сможет ложками поедать усилитель вкуса, поэтому явные признаки отравления вряд ли заметит. При нынешнем увлечении производителей вкусовыми добавками, трудно сказать, которая из них "травит" нас сильнее.
Самый опасный и вредный усилитель вкуса глютамат натрия (Е621). Это самая распространенная химическая добавка. Легче перечислить где, ее нет. Чем больше ее употребляешь, тем сложнее организму справится с ним.
Всё зависит от организма. Сильный, здоровый организм сможет переварить эти усилители. Однако часть из них обязательно застрянет в крови, в каком либо тромбе и в течении всей жизни будет тянуть и тянуть на себя себе подобное. Берегите свою кровь смолоду, не дайте в ней образоваться химическим тромбам.
Вообще-то я тоже думала, что усилители вкуса вредная штука, но, кажется, в колбасе и сыре самое вредное это избыток консервантов.
По крайней мере, из лекции физиолога Вячеслава Дубинина можно узнать, что глутамат, как усилитель вкуса не такой уж и страшный зверь. Есть и пострашней.
А добавляют глутамат, чтобы нам было вкусно и мы подсели на продукты. Кто глутаматовый наркоман, тот знает, что после подобных продуктов - уже ничего другого не хочется - только их.
