Question

Глутамат натрия, добавляемый в продукты питания. Насколько он натурален?

Принято считать, что усилитель вкуса Е621 является натуральным,но как на самом деле?

Ведь он считается вредным.

Имеется в виду глутамат натрия, который изначально в продуктах не присутствовал.

Answer 1

Глутамат натрия ничуть не вреднее. чем одна и та же, простите "баба в постели". Он немного усиливает вкус пищи, а одна одна и та же баба- даже с глутаматом надоедает. В принципе сахара едят все в любом случае. Но когда промышленная пища поступила на рынок- то к ней стоит относится именно как к промышленной. Я, например, уже лет 10 не покупаю сосисок или прочей фигни. Это как с бабой- привыкание отнюдь не Здоровье. А на самом деле так или иначе- всё пожираемое превращается в Химию. Тот же Цикл Кребса. Скушайте морковку например натощак, и она превратится в кучу БИОХИМИИ. Итак, если увидели на упоковке "глутамат натрия" то не стоит избегать этого продукта. Это как жена в койке... чуть капельку покажется слаще или вкуснее. Или как Виагра для женатиков... ихняя жена в постели как бы "заветрилась" а тут Виагра (ну или бутылочка дешёвого вискаря)- и мужья вскорабкиваюся на своих законных жён на пару минут. А как иначе? Так и пища насущная. Меню должно быть разнообразным не только на столе.

Answer 2

Для начала вспомните химию школьного курса. Там упоминается один закон, что вещество, полученное разными способами, но имеющее одну и ту же формулу - суть одно вещество. Метод получения не влияет на вредность и усвоение. Глутамат натрия же обычно получают из обычных пищевых продуктов. Много глутаминовых кислот в помидорах, сое. А это натуральные продукты, так что ничего сверх-опасного нет. Да и сам глутамат опасен только в больших количествах. Как соль, тоже много не съешь.

Answer 3

глюконат натрия это химическое соединение получаемое химическим путем из целлюлозы, и если считать натуральными только вещества получаемые без использования химических процессов то он не натуральный, а если считать соответствие химической формуле, то натуральный.

Answer 4

Я защищала диплом по пищевым добавкам. Поверьте мне глутамат натрия - это истинно природный элемент. Он производится в Китае на специализированных фермах. Это вытяжка из сои и некого грибка(он тоже природного происхождения). Это природный солод из соевых бобов и вытяжка из водорослей не помню как они называются. В России такой фермент можно купить только в специализированных магазинах. Ведь натрий - это соль, а глутамат - это усилитель в переводе с латыни. Настоящий соевый соус, который стоит больше 200 рублей и есть настоящий, природный глутамат натрия, т.е. природных соевых бобов в соль и углекислую кислоту, т.е. уксус. Поэтому хороший соевый соус густой и с кислинкой.

Answer 5

Конечно же при промышленном производстве какого либо продукта натуральных добавок кладут как можно меньше для удешевления продукта.

Производитель кладет естественно искусственный глутамат натрия при производстве, но и в этом случае вред его никем не доказан, да и дозы там идут микроскопические, для летального исхода надо употребить за один раз 60 грамм глутамата натрия на килограмм веса человека, а например моли всего 13 грамм.