Question

Какой вкус у глутамата натрия( усилителя вкуса) и есть ли он вообще?

Answer 1

В смысле, есть ли он? Разумеется, он есть. И этот крайне опасный химикат сейчас добавляют повсюду, начиная от различного рода сладостей, заканчивая блюдами в ресторане.

Если вы просто возьмёте и положите на язык эту синтетику без всего, то вы по сути почти ничего не почувствуете, лишь еле различимый, но неприятный сладко-кислый привкус. Глютамат натрия как раз-таки усиливает вкус уже существующего блюда, а далее по списку.

Вот пару слов о вреде глютамата натрия:

Помимо всего прочего, главным и ужаснейшим свойством глютамата натрия в плане ЦНС при регулярном потреблении является сильное ухудшение памяти. Так что, лучше не давать детям лишний раз обжираться конфетками и пить всякие пепси-колы, хрустеть всякими чипсами, ведь это, чтоб вы понимали, правда очень вредно.

Answer 2

В принципе своего ярко выраженного вкуса у него нет, это не специя в прямом смысле этого слова. Иначе он бы вносил свой вкус в приготовленный продукт, а это не допустимо. Как например нельзя добавлять соль в мясные блюда, так же, как и в сладкие. Это испортит конечный вкус продукта. Цель глутамата натрия не изменить вкус продукта, а его усилить. И не важно, что это будет, чипсы, пироженое или мясной стейк. Где-то даже читал, что люди, родившиеся после девяностых уже не знают истинный вкус продукта. Натуральная колбаса им покажется просто не вкусной, а современная намного вкуснее, пусть даже она будет сделана из ушей и хвостов.

Это химический элемент который воздействует не на еду, а напрямую на вкусовые рецепторы организма, заставляя их работать в усиленном режиме. Поэтому продукты кажутся вкуснее, слаще, с более ярко выраженным вкусом.

Вред, как и от всего, что заставляет искусственно и усиленно работать организм. В конце концов работа самих вкусовых рецепторов притупляется, и обычная еда уже не кажется такой вкусной, без внешнего раздражителя глутамата натрия. Как мозг алкоголика перестает вырабатывать серотонин, гормон радости, из-за того, что организм перестает вырабатывать эндогенный алкоголь, необходимый для запуска этого процесса.

Answer 3

Я смотрела программу про Китай , так вот в Китае этот глутамат добавляют в еду ложками. Он стоит на полке у хозяйки рядом с солью и перцем. В Китае он разрешен даже для употребления дома. Но я не считаю это хорошей практикой, более того, мне делается страшно, что не дай Бог, мы достигнем уровня развития Китая, как это сделали они, засоряя и отравляя все вокруг. Нас спасает то, что мы не разучились готовить ,а не потреблять разные добавки.