Лук и чеснок крупно нарезаем.Мясо соли,перчим и мажим горчицой.Растапливаем сливочное масло и ложим в него мясо,лук и чеснок.Обжариваем до золотистой корочки.Далее добавляем порезаные на 4 части грибы,вливаем вино и держим на среднем огне 10 минут.Затем накрываем крышкой и готовим ещё 30 минут.Потом мясо и грибы выкладываем на блюдо.А в бульон добавляем сливки и доводим до кипения.Далее добавляем лимонный сок.Поливаем кусочки кролика и грибы соусом.Приятного аппетита!
Если солить куриную печень до обжарки, то печень пустит сок и получится слишком сухой и жесткой. Поэтому при обжарке рекомендуется солить куриную печень незадолго до готовности, тогда она получится более нежная.
Приготовление:Нужно замесить тесто.В муку влить растительное масло,посолить,налить кипятка.Вымесить тесто.Сформировать в форме колобка положить в пленку пищевую и убрать.Лук порезать средними кусочками,пожарить на растительном масле.картошку почистить,помыть,сварить в под соленой воде.потом слить воду,картошку помять,положить немного сливочного масла,и пожаренный лук. Сделать однородную массу.Сыр протереть на мелкой тёрке,положить фарш.Солим,перчим,мешаем. тесто раскатать тонким пластом,сделать кружочки.Взять по два кружочка сложить их друг на друга и прокатать до середины.Развернуть.Должны выйти овалы с перегородкой. С одной стороны положить фарш,с другой положить картошку.Соединить края теста.сварить двойные пельмени в под солёной воде.Приятного аппетита!
Куриную печень по-итальянски можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
500гр.куриной печени
3помидорки
луковицу
морковку
пармезан
базилик
растительное масло
соль и перец по вкусу.
Сначала репчатый лук нарезаем полукольцами, обжариваем его в сковороде на растительном масле, дальше добавляем к нему морковку и чеснок, которые мелко нарезаем, куриную печень обжариваем отдельно в сковороде на растительном масле 7 минут, солим и перчим по вкусу. Форму для запекания смазываем маслом, кладем лук с морковкой, после на них выкладываем куриную печень, на нее нарезанную кружочками помидору, базилик, который рвем на листочки, все посыпаем тертым пармезаном и запекаем в разогретой духовке 20-25 минут, готовую куриную печень по-итальянски украшаем зеленью.
Печень в качестве начинки для шашлыков это очень вкусно. Хотя многие это не понимают и не принимают, таким образом приготовленный шашлык. Все хотят мяса. Его необходимо готовит вместе с салом, есть которое не обязательно. Сало предохраняет печень от высыхания, придает ей нежный и очень сочный вкус. Можно посмотреть видео.
