Простые блюда из печени, рецепты?
3 ответа:
Печеночные оладьи простое блюдо. Печень нужно очистить от прожилок,нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку с репчатым луком+ соль+ куриное яйцо свежее+ немного муки. Столовой ложкой выкладывайте печеночную массу на разогретую с растительным маслом сковороду. К ним подайте белый соус( майонез+ сметана+ чеснок+зелень рубленая+ соль). Также можно приготовить печень в сметанном соусе. Нужно нарезать на небольшие кусочки или соломкой,обжарить с репчатым луком( соломка)+ сметана+ соль,в конце немного зелень,подайте с пюре или с пшеничной кашей.
Читайте также
1.Маринуем в соевом соусе мясо (любое, но хорошего качества)
2.Шинкуем соломкой овощи:перец, огурец, морковь. У огурца в шинковку идет лишь верхний слой. Без зёрен.
3.Овощи перемешиваем и готовим для заправки. Перед тем, как мешать, немного присыплем овощи сахаром и солью.
4.Берем сковороду с оливковым маслом и НЕ ЖАРИМ, а можно сказать ошпарим нашинкованные лук и чеснок.(это ровно минута в кипящем масле), добавляем кориандр и паприку.
5.Прямо горячим запускаем в овощи. Перемешаем.
6 Варим фунчозу (стеклянную, рисовую, гороховую все равно), режем.
7.Добавляем фунчозу к овощам и перемешиваем. Овощи дали много сока. Также мы уже добавили масло со специями и чесноком, луком. Перед замешиванием мы добавляли соли и сахара. В кастрюле уже много сока и фантастические ароматы. Помешивайте салат по возможности. Все соки и приправы сливаются вниз.
8.Жарим мясо прямо с маринадом минут 10, и добавляем к овощам и лапше. По вкусу добавляем специи. Салат готов. Но, вкуснее он буде если настоится (как любой из корейских салатов)
В начале лета появляется на наших рынках папортник-орляк, собирают его в тайге, можно считать этот продукт экологически чистым.
Пробовала готовить свежий папоротник, но мне больше нравится готовить из соленого папоротника, тогда меньше чувствуется горечь.
Если готовите из свежего, то его необходимо предварительно отварить в соленой воде. Затем можно обжарить с любым мясом, с овощами, приготовить из него острый салат по-корейски, сделать начинку для вареников.
У соленого папоротника меньше горечи, солят его обычно связав в пучки, соли кладут достаточно много и перед приготовлением его необходимо вымочить в течении пяти-шести часов, меняя воду, затем готовить.
Очень вкусная получается печень в глиняном горшочке.
Я делаю так: На дно горшочка кладу кусочек сливочного масла, затем чуток жаренного репчатого лука, на лук кладу обжаренную печень на сковородке на сильном огне, на неё порезанный кубиками картофель, сверху ещё раз лук, но уже сырой, кольцами и поперчив и посолив, смазать майонезом. Налить 50 мл воды. Накрыть фольгой и в духовку на 1 час, при температуре 180 градусов. После этого времени снимаю фольгу и заливаю всё омлетом и ещё на 10-15 минут потомить на малом огне. Приятного аппетита!!!
