Муку,соль и воду смешиваем и замешиваем тесто.Разделяем на части и раскатываем на кружочки.Фарш соли,перчим,добавляем приправы и зелень.Затем ложим начинку на кружочки смачивая кружки теста водой.Смазываем дно пароварки маслом,ложим внутрь мимо и готовим на пару 20 минут.Далее готовим соус.Прокручиваем в блендере 5 зубчиков чеснока,красный перец чили,немного уксуса.Тибетские пельмени мимо и соус чатни к ним готовы.Приятного аппетита!
Вам потребуется: пельмени домашние (приготовленные по любимому вашему рецепту) 500 г, печень куриная и шампиньоны свежие (замороженные) по 500 г, лук репчатый 1 шт, сливки 500 мл, сметана 200 - 250 мл, соль и перец черный горошком по вкусу, масло растительное.
Куриную печень моем и удаляем у нее все лишние пленки и жилки. Затем нарезаем на мелкие кусочки и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до образования румяной корочки. Обжаренную печень перекладываем в кастрюлю и отставить в сторону.
Далее обжариваем, порезанные мелкими кусочками шампиньоны, вместе с репчатым луком. Затем перекладываем грибы в кастрюлю к печени. Хорошо перемешиваем и заливаем сливками. Кастрюлю ставим на средний огонь и при закрытой крышке томим в течение 15 - 20 минут.
В это же время в другой кастрюле отвариваем до полуготовности пельмени. Сливаем с них воду и добавляем в кастрюлю с тушеными грибами и печенью. Опять накрываем крышкой и продолжаем тушить еще в течение 10 минут.
После этого вливаем в кастрюлю сметану, добавляем соль и перец, доводим до кипения и подаем к столу. При желании можете посыпать небольшим количеством измельченной свежей зеленью.
Когда приезжаем к сыну в Томск попроведать внучек постоянно ходим по кафешкам и там понравились "чебурята". Обычные вареники, любые с мясом, капустой, творогом, картошкой, но жареные в масле. По форме напоминают маленькие чебуреки.
Дома раз попробовал поджарить в растительном масле пелемени, получились так-же как "чебурята". Сейчас часто делаем. К ним хороший соус. Берётся 50×50 кетчуп и майонез, перемешиваем, специи по вкусу.
Я предлагаю рецепт даже не соуса.а такой макалки(от макать) для пельменей.Наливаете в пиалу или небольшое блюдце немного пельменного бульона.добавляете туда специи,раздавленный чеснок.Добавляете немного уксуса.Он придает кислинку.Обмакиваете пельмень в своеобразный соус и ешьте с удовольствием!
Правильно приготовить домашние пельмешки не сложно. Самым главным в приготовлении домашних пельменей является наличие нужных продуктов, а также огромное желание и терпениение. Ну и конечно прямые руки.
Чуть ниже, как Вы и просили, представляю аудиорецепт (он же видеорецепт) приготовления вкуснейших правильных домашних пельменей.