В картошку можно добавлять и масло, и сметану, и молоко... даже если вы добавите всего понемногу, получится не плохо, просто это будет "на любителя".
Есть люди, которым нравится "твердое пюре", такое, почти рассыпающееся,
Что бы его приготовить, воду с вареной картошки, сливают полностью, а потом добавляют совсем немного.
Его готовлю только для мужа.
Сама люблю "молодое пюре", хорошо взбитое венчиком или миксером, и что бы побольше масла, сметаны или, на крайний случай, той же слитой воды. Обязательно, кроме соли, заправляю зеленью или поджаренным луком, можно с морковью, и не забудьте черный перец. Масло, смешанное с черным перцем придает обалденный аромат картофельному пюре.
Не бойтесь экспериментировать, и вы обязательно сами найдете нужные компоненты.