В компотах из свежих плодов ягод примерно на 100 грамм продукта идет 1 литр воды. А в компотах из сухофруктов, воды как правило, дается чуть меньше .
Для каждого узвара свои расчеты.
Самая популярная яблочная пастила. Но в интернете так же можно найти рецепты приготовления этого лакомства из дыни,абрикос,малины,из черной смородины, алычи,айвы, голубики, винограда,апельсинов, брусники,вишни,красной смородины,груш,клубники,сливы.
С проблемой вкуса чернослива столкнулась , когда решила приготовить мясные рулеты из отбивного мяса с черносливом- блюдо называется огручики по -тираспольски. Так получилось, что чернослива с предыдущего запаса осталось мало, докупила. В результате половина рулетов получились очень вкусные. А вот вторая часть- неудачными, кислый вкус оказался неуместным, что очень огорчило. Кислый чернослив с мясом не сочетаются.
Если готовить из кислого чернослива, в смеси с другими сухофруктами компот, то в этом случае этого не заметно. А вот с мясом, тут стоит точно уточнять в рецептах, какой ожидаемый вкус должен быть, иначе блюдо можно испортить.
Поэтому считаю, что чернослив в мясных блюдах должен быть из сладких сортов.
Если же варить компот, то можно использовать и кислый.
Польза от свежих фруктов и сухофруктов одинаковая. Разница лишь состоит в том, что в сухофруктах полезные вещества находятся в более концентрированном виде,так как из них удалена вода до определённой степени.
К выбору любой еды надо подходить с умом, это касается и сухофруктов, в частности. Процесс изготовления, сроки и условия хранения, все это надо учитывать при покупке того или иного продукта питания, особенно, если речь идет о полезности или вредности продукта.
<hr />
Сам по себе сушеный ананас - калорийная штука, содержит много углеводов (очень много). Но, при этом, богат грубой клетчаткой, которая полезна для стимулирования пищеварения. Потребление данного продукта неплохо заглушает чувство голода и может заменить ряд сладостей, например конфеты или выпечку.
<hr />
- Ананас натуральный - это сушеный, вяленый ананас. Поэтому и написано "натуральный", да и цена у него дороже, чем у второго варианта.
- Ананас кольцо - цукаты из ананаса в форме кольца. Т.е. это вываренная в сахарном сиропе, а затем высушенная мякоть, очищенная от кожуры и сердцевины. В данном случае - цукат в форме кольца, без красителей. Может быть и в форме кубиков, а так же быть окрашенным пищевыми красителями в разные цвета. Этот продукт очень приторный, имеет слабо выраженный ананасный запах.
Минусом данного продукта являются:
- высокая калорийность;
- потеря части витаминов в процессе варки и сушки;
- окрас пищевыми красителями;
- размягчение, до полный утраты свойств, пищевых волокон/клетчатки;
- использование для изготовления не только свежих, но и консервированных ананасов (возможно, что и просроченных или на грани потери качества).
Минусы данного продукта сказываются на цене: она значительно меньше первого варианта.
<hr />
Сей продукт полезен в малых количествах, как заменитель более калорийных сладостей, как легкий стимулятор аппетита, это одни из самых низкокалорийных цукатов, подходят для людей с повышенной кислотностью желудочного сока (с осторожностью).
<hr />
Первый вариант и полезнее и дороже, а так же не так сомнителен в производстве.
