Question

Сколько варить плов?

Сколько времени уйдет на варку плова?

Answer 1

Действительно, сказать точно сколько варится плов, думаю, практически невозможно. Но все равно, зная основные моменты и основные принципы приготовления приготовления плова, можно обозначить примерное время варки плова. Готовлю плов уже давно - с юности. Меня научила этому моя бабушка, которая в свое время привезла для этого казан из Ташкента и рецепт приготовления плова. Несомненно рецептов плова множество, но время приготовления плова сильно уж не разнится. Итак, для приготовления плова нужно хорошо разогреть растительное масло 5 - 10 минут. На обжарку репчатого лука, мяса, моркови уйдет минут по 15 - 20. На приготовление риса уходит минут 30. Итого получается, что плов варится примерно полтора часа, но это минимум. Готовлю плов всегда на газовой плите на самой большой конфорке.

Answer 2

Ни один хороший повар не подходит к приготовлению плова с точки зрения времени.

Я перелистала книгу известного мастера приготовления плова Сталика Ханкшиева "Казан, мангал" и вновь убедилась в этом. Вот выбрала один из самых популярных и незамысловатых рецептов - "самаркандский плов", обращая внимание на время. Во-первых, заранее скажу, время приготовления зависит от посуды - казан или кастрюля, вок и т.п., из чего изготовлена, толщина (как сохраняет тепло), на открытом огне (дача) или на кухне. Идём далее - какой жир (!), какое мясо (!), как нарезаем (!), мелко или крупно. В хорошо разогретое масло опускаем мясо и жарим, слегка подперчив и подсолив, пока (!) не покроется хрустящей румяной корочкой, добавляем лук и часть моркови, и обжариваем, пока лук не начнёт "таять" и не даст вместе с морковью вкусный запах (!). Опускаем оставшуюся морковь и приправы и сразу заливаем кипятком. А пока промываем хорошо рис и, ничего внизу не размешивая, раскладываем ровно рис сверху, заливаем уже солёным кипятком, добавляем огня. Когда вода закипит и начнёт уходить (!) с поверхности риса , мы, не задевая ничего внизу, осторожно переворачиваем его, проделываем в нём отверстия и дожидаемся (!), пока вода вся выкипит. Затем уменьшаем огонь и в зависимости от сорта риса и довариваем, если рис твёрдых сортов, или выключаем, если рис мягких сортов. И вот тут выдерживаем плов без огня положенные 30-40 минут, ни в коем случае не перемешивая.

Для ориентации: мяса- 1,5 кг, риса- 1,2 кг, курд. сала или раст. масла- 200 г, моркови- 1 кг, лук -3-4 шт., приправы:чеснок-4гол­<wbr />., струч.пере3-4, 1 ст замоченного нута, зира, чёрный перец, соль (в целом около 2-х ст.л. с небольшой горкой).

Answer 3

Без уточнения о каком именно плове идёт речь на такой вопрос сложно ответить

Звучит примерно как - сколько времени делают ремонт?

По некоторым данным в мире насчитывается более 160 видов плова и хоть все они варятся не быстро, есть отличия

Но в среднем наверное это часа три если считать от самой готовки, а не от времени когда замочили рис

Answer 4

Сложно это однозначно сказать, но в принципе, если учесть сколько времени уйдёт на подготовку, то есть это нарезать мясо, лук, морковь и та далее, к тому же если учесть ещё само время его варки, то уйдёт где-то час-полтора, а то и два часа, так как сначала всё нужно подготовить, на это уйдёт минут двадцать минимум, затем обжарить, после чего в течении минут двадцати потушить мясо с морковью, после чего закладывать рис, а это уже будет вариться ещё около получаса, вот и считайте, не менее полутора часов, а то и больше, плов быстро приготовить невозможно.

Answer 5

Конечно, не полтора часа, как утверждает уважаемый автор вопроса. Я плов готовил, наверное, раз сто, а может двести, не считал. Если речь идет о традиционном узбекском плове, приготовленном в казане, то в лучшем случае при хорошем нагреве (газовая плита с хорошей подачей газа) у вас уйдет около двух часов, я включаю время от добавки масла в казан и до собственно, когда плов можно перемешивать. Но вот три дня назад я готовил плов и у меня ушло на это три с небольшим часа. Дело в том, что плита у меня электрическая, а казан, как известно, имеет не плоское дно, поэтому КПД нагрева весьма низкий. Отсюда и время существенно увеличилось. В мою задачу не входит отвечать на вопрос о технологии приготовления плова, а просто о времени. Ответ - традиционный плов готовится от двух до трех с половиной часов.

Answer 6

Приготовление того или иного блюда,это тоже искусство,особенно такое блюдо восточной кухни,как плов.

В общей сложности,с пожаркой,с варкой и томлением уходит 2 часа.Мясо приготовили-вымыли,н­<wbr />арезали,слегка посолили и отставили в сторону,накрыв тарелкой-15 минут.Приступаем к овощной заготовке-на 1 кг риса уходит 700-800гр.мяса.Морко­<wbr />ви строго 1 кг.На шинковку моркови уходит минуты 15-20.Лук-1 средний. Чеснока.1головка Любителям острого-1 стручковый свеЖий перец острый.На подготовку овощей(лук,морковь,ч­<wbr />еснок,перец)-20 минут.Для поджарки мяса,моркови и лука уходит-если на газу-30 минут,если на очаге-20минут.Залива­<wbr />ете воду-доводите до кипения и варите-на медленном огне минуты 45.Все зависит от мяса.Ну,а когда в казан отправляете рис-сначала вода исчезает-(минуты10)А затем рис с мясом медленно тушится при плотно закрытой крышке-ровно 20 минут.Вот и посчитайте-сколько времени уйдет для приготовления отличного вкусного плова.Уходит ровно 2 часа.Еще в это же время входит подготовка сала из помидор,лука и огурцов.Успеха всем!!