Как приготовить Плов из баранины с курагой и изюмом?
1 ответ:
Читайте также
Для приготовления такого блюда будут нужны полтора килограмма чистого мяса свинины, восемьсот граммов репчатого лука, восемьсот граммов пропаренной рисовой крупы, восемьсот граммов морковки, две маленьких ложки приправы для плова, триста миллилитров рафинированного растительного масла, полтора литра горячей воды, две маленьких ложки поваренной соли.
Сначала промоем и просушим полтора килограмма чистого мяса свинины. Нарежем его на кубики со стороной четыре сантиметра. Восемьсот граммов морковки почистим и нарежем на тоненькие полоски. Восемьсот граммов репчатого лука очистим от шелухи и нарежем на полукольца.
В казан нальём триста миллилитров рафинированного растительного масла и на большом огне подогреем. Забросим в казан немножко нарезанного лука и обжарим до золотистого цвета. Обжаренный лук вытащим из казана и положим кубики нарезанной свинины. Через четыре минуты перемешаем и обжарим мясо до появления румяности. К обжаренному мясу добавим оставшийся нарезанный лук, перемешаем и тушим шесть минут. Через шесть минут, забросим в казан полоски морковки, перемещаем и готовим до мягкого состояния морковки. Вольём два стакана очищенной горячей воды, насыпем одну маленькую ложку поваренной соли, две маленьких ложки приправы для плова, снова перемешаем и прокипятим пятнадцать минут.
Восемьсот граммов пропаренной рисовой крупы промоем в проточной воде, поместим его в казан, разровняем и вольём оставшуюся горячую воду, чтобы она была на два сантиметра выше риса. Варим плов на среднем огне без крышки. После выкипания воды, проткнём рис ложкой до самого дна казана, закроем крышкой, убавим огонь до маленького и варим двадцать минут. Через двадцать минут, выключим огонь и дадим плову пятнадцать минут постоять. Через пятнадцать минут, вкусный плов разложим по тарелкам и подадим на стол. Приятного аппетита!
Приготовить это блюдо можно очень даже легко, если в наличии имеются следующие продукты. Мясо молодого барашка, репчатый лук, двести пятьдесят грамм изюма без косточек, рис для гарнира и цветочный мёд. Баранину кладём на сковородку, предварительно смазанной подсолнечным маслом, и жарим с обеих сторон до появления белизны. Затем нарежем репчатый лук и положим к мясу. Закроем крышкой и пусть тушится двадцать пять минут. Изюм намоем и присоединим его к мясу баранины. Продолжаем тушить ещё двадцать пять минут. Чтобы баранина не пригорела, надо периодически снимать крышку и переворачивать его. Далее, сварим рис и положим на сковороду с мясом. Когда баранина будет готова, положим немного мёда. Приятного аппетита!
Творожное печенье с курагой
Ингредиенты на 10 порций:
- 70 грамм кураги
- 300 грамм муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- щепотка соли
- 250 грамм творога
- 150 грамм сливочного масла
- 2 яйца
- цедра 1/2 лимона
- 100 грамм сахара
Приготовление:
Курагу вымыть и залить кипящей водой на 15 минут. Выложить на бумажное полотенце. Обсушить и нарезать мелкими кусочками.
Просеять муку с разрыхлителем и солью.
Творог размять вилкой со сливочным маслом. Соединить с мучной смесью. Добавить 1 яйцо, 1 желток, курагу и цедру. Выместить тесто.Сформировать шар, завернуть в пленку, убрать на 1 час в холодильник.
Оставшийся белок взбить с сахаром в крепкую пену. Раскатать тесто в пласт 5 мм, смазать белковой смесью. Свернуть рулетом, нарезать ломтиками толщиной по 5 мм. Выложить на противень, выстланный пергаментом. Выпекать при 18 градусах примерно полчаса.
Мясо по этому рецепту получается очень нежным и со сладковатым привкусом.
Обычно берут мясо ягнёнка или молодой говядины.
Берём 1,5 кг. мяса, хорошо его промываем и нарезаем на небольшие кусочки.
На большой сковородке разогреваем 2 ст. ложки оливкового масла и обжариваем кусочки до образования золотистой корочки.
2 головки репчатого лука нарезаем крупными дольками, а 3 зубчика чеснока мелко нарубим, а после добавляем к мясу и жарим несколько минут.
Добавляем к мясу душистый перец крупного помола и свежий или сушёный тимьян. Всё перемешиваем. По желанию можно добавить свежий, натёртый на мелкой тёрке имбирь.
После этого добавляем к мясу 1 стакан красного вина ( лучше сухое столовое или полусладкое ), перемешиваем и ждём, пока оно выпарится до половины. Далее добавляем 1 ст. ложку мёда и тушим 5 минут на маленьком огне.
Разводим 1 ст. ложку томатной пасты в 2 стаканах воды и добавляем к мясу. Всё тщательно перемешиваем, солим, закрываем крышкой и тушим около часа. Мясо должно быть очень мягким и нежным.
В почти готовое блюдо добавляем 1 ст. ложку заранее распаренного изюма и 1 грамм нарезанной кураги.. Всё перемешиваем и тушим несколько минут ( курага должна стать мягче )
Готовое блюдо подают на стол в горячем виде. На гарнир обычно подают варёный рис.
