Как приготовить вкусный плов из баранины (поэтапно)?
1 ответ:
Читайте также
Сначала сделаем начинку для этого турецкого блюда. Четыре куриных бёдрышка отварим и руками разберём на небольшие куски. Бульон процедим и отмерим семьсот миллилитров.
В глубокую сковородку нальём две больших ложки подсолнечного масла, разогреем и обжарим восемьдесят грамм чищенного миндаля до румяности. Добавим пятьдесят грамм кедровых орехов, перемешаем и пожарим две минуты. Через две минуты, насыпем полтора стакана промытого риса. Как следует перемешаем и добавим куски отваренной курицы, горсть мелкого изюма, половину маленькой ложки намолотой корицы, половину маленькой ложки намолотого душистого перца. Нальём семьсот миллилитров процеженного бульона, по вкусу посолим, после закипания уменьшим огонь и варим с закрытой крышкой до готовности риса. Снимем сковородку с огня, положим одну большую ложку размягчённого сливочного масла, перемешаем, закроем и дадим настояться несколько минут.
Теперь сделаем тесто. В большой миске соединим одно яйцо, четыре больших ложки натурального йогурта, шестьдесят миллилитров подсолнечного масла, одну маленькую ложку поваренной соли, одну маленькую ложку разрыхлителя и слегка перемешаем. Постепенно, тонкой струйкой всыпем два с половиной стакана муки и вымесим мягкое и упругое тесто. Вылепим из теста шар, завернём в плёнку и оставим при комнатной температуре на двадцать минут.
Специальную круглую форму с отверстием посередине обильно промажем сливочным маслом и вниз положим обжаренный миндаль.
Тесто раскатаем в тонкий круг и уложим в форму таким образом, чтобы края чуть свисали.
На тесто положим рис, разровняем и чуть утрамбуем. Закроем рис тестом, прищипнём и отправим в разогретую до двухсот градусов духовку на двадцать минут. Через двадцать минут, готовый турецкий плов в тесте вытащим из духовки, освободим от формы и подадим на стол. Приятного аппетита!
Ой, очень вкусно получается.
Делаю все по рецепту плова на огне.
Первым бросаю мясо, специи,далее лук, примерно столько же сколько и мяса, например на 1кг. мяса грамм 800 лука, 0,5 морковки (длинненькими брусочками), обжарив всю эту прелесть, добавляю воды или бульон и устанавливаю в режим "Тушение" минут на 30 (получится густой и сочный зирвак), далее следует рис (на 1кг. ложу 1,5 стакана риса) и заливаю водой или бульоном, чтобы вода была над рисом примерно на фалангу пальца. Устанавливаю режим "Рис" на 45 мин., не открывая мультиварку жду приготовления. Лишь за 10 мин. до окончания приготовления, открыть мультиварку,положить головушку чеснока и ждать звукового сигнала по итогам приготовления. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Для приготовления вам понадобятся ингредиенты:
- Лаваш готовый 30 штук,
- Рис 4 стакана,
- Соль,
- Перец,
- Вода,
- Сливочное масло,
- Щепотка шафрана,
- Мягкость свежей баранины 1 килограмм,
- лук репчатый 400 грамм,
- Куркума шепотка,
- Изюм горсть,
- Барбарис 100 грамм,
Начинаем готовить.
Щепотку шаврана заливаем кипятком 500 граммами на 20 минут
мясо нарезать и обжарить на растительном масле.
Отдельно пожарить лук.
Соединить с барбарисом изюмом и луком.
Вскипятить воду добавить соль.
Добавим рис и варим до полной готовности.
С готового риса сливаем воду и перекладываем к емкость с лавашом.
Добавляем растительное масло.
Добавляем шафран.
Затем куркума и сливочное масло.
Затем баранина. И так слой за слоем.
Затем лаваш сверху сворачиваем-смазываем маслом и ставим в духовку на час при 180 градусах.
Готовый плов перевернуть на блюдо и можно подавать.
