Лучше всего подойдут сыры, которые при расплавлении тянутся. Например, моцарелла или сулугуни.
Сначала нужно сделать кляр. Нужно взять:
- мука 200 г;
- растительное масло 2 ст.л.;
- разрыхлитель теста 1 ч.л.;
- газированная вода 300 мл;
- соль.
Смешать муку, соль и разрыхлитель. Добавить растительное масло, перемешать. Постепенно влить воду и вымешать тесто. Важно, чтобы вода была ледяной тогда кляр получится хрустящим.
Теперь режем сыр на небольшие кубики. В сотейнике разогреваем масло. Кусочки сыра обмакиваем в кляр и жарим во фритюре до золотистого цвета.
Так же можно сделать луковые кольца или кабачки.
Можно сделать бутерброды с маслом и сыром, можно так же их поставить в микроволновку, чтобы сыр подплавился. Можно сделать салат на пару порций: помидор, огурец, сыр, колбаса и майонез, а и еще кириешки со вкусом сыра и ветчины, а сам салат называется "Малибу". Так же можно курочку в духовке запечь, а сверху нарезать сыра. Так же можно сделать салат "Мимозу", тоже очень простой салат. Можно сделать начинки для блинчиков с добавлением сыра, таже самая сыр и ветчина. Много чего, главное было бы желание, а желание появится, когда появится голод.
Суфле из курицы под названием "Софи" можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
300гр. куриного филе
2 яичных белка
30-40гр. сливочного масла
0,25 стакана молока
одну стопочку вина
молотые сухари
специи и зелень по вкусу.
Мякоть курицы пропускаем 2 раза через мясорубку, затем протираем через сито, добавляем вино, мягкое сливочное масло и молоко. Охлаждаем, после чего взбиваем. Охлажденные белки взбиваем в густую пену и соединяем их с приготовленным фаршем, приправляем и солим. Формочки смазываем сливочным маслом, обсыпаем молотыми сухарями и на 1/3 заполняем фаршем, украшаем зеленью. Далее ставим формочки в широкую кастрюлю, в которую добавлено немного воды. Кастрюлю накрываем крышкой и на пару доводим суфле до готовности.
Для приготовления яблочного пирога с творожным суфле необходимо сначала приготовить и испечь корж. Взять один желток растереть его с 1 ст.л.сахара, добавить туда 1.5ст.л.молока плюс 100гр.растопленного сливочного масла перемешать, всыпать 1 ст.муки и замесить тесто. В разьемной форме на промасленной бумаге пальцами распределить тесто и поставить в духовку на 10 минут с температурой 200 градусов. Для приготовления суфле снимаем теркой цедру с 1 лимона, очищаем от шкурки 3 яблока и режем на тонкие ломтики. Поливаем ломтики соком лимона, чтоб не потемнели, перемешать. 3 яйца разделить на желтки и белки, желтки перетереть с сахаром(130гр.)и ванилином добавить 100гр.сметаны, лимонной цедры и все перемешать. Добавить 500гр. творога и 2ст.л.крахмала. Белки хорошенько взбить и аккуратно добавить в творожную массу, на ранее испеченный корж выложить ломтики яблок, сверху накрыть творожным суфле, затем очистить 1 яблоко, тоненько нарезать и украсить верх пирога. Поставить пирог в духовку и печь его 1 час при температуре 180-200 градусов.
Вот такие закуски очень люблю готовить.
А итак,чтобы приготовить нашу закуску нам нужно.
1.Сыр сливочный(идеально подходит (VIOLLETE).
2.Сыр моцарелла (маленькие шарики).
3.Сыр пармезан или любой другой (твёрдый)
4.Помидоры черри.(Идеально будет,если не средние, а маленькими будет).
5.Зелень укроп.
6.Специи соль+перец по вкусу, или же соль с французскими травами.
7.Оливкое масло.
Сыр сливочный смешиваем с укропом (мелко измельченный) и намазываем нашу тарталетку, затем кладём туда черри и сыр (которые будут нарезанные попалам) и разложены крест на крест.
Затем добавляем масло,специи и сыр тертый.
Очень вкусная и лёгкая закуска.
При желании можно будет добавить креветки.
