Крем-суп из рыбы и цветной капусты. Как приготовить?
1 ответ:
К сожалению у меня есть рецепт лишь супа - пюре, но для того, чтобы получился крем - суп, вы просто в самом конце добавьте лишь 33%-ные сливки, которые делают блюдо более нежным и кремовым по консистенции.
Сначала подготовим следующие продукты:
Сначала филе форели нарезаем кусочками.
Капусту разбираем на соцветия.
Филе рыбы заливаем 0,5 стакана горячей воды и припускаем 5–10 минут с добавлением лимона, соли, перца и мускатного ореха.
Капусту отвариваем 10 минут в подсоленной воде,а затем откидываем её на дуршлаг. Часть соцветий откладываем для оформления.
Затем капусту и горячий картофель измельчаем блендером в пюре.
Муку подсушиваем на сухой сковороде и разведём молоком.
Протертые овощи разведём бульоном, добавляем молочную смесь, сливочное масло, солим, перчим и варим 10 минут.
При подаче суп разливаем по тарелкам, в середину каждой кладём кусочки рыбы и оформляем соцветиями капусты и зеленью.
Читайте также