Question

Какой купить йогурт в качестве закваски для приготовления йогурта?

Какой купить йогурт в качестве закваски для приготовления йогурта в йогуртнице?

Answer 1

Для приготовления йогурта нужен не сладкий йогурт без добавок (фрукты, ягоды, злаки, шоколад). Я когда готовила йогурты для ребенка покупала активию, она хорошо заквашивала йогурт. Главное еще молоко взять более жирное или добавить при приготовлении сливки, иначе йогурт получится слишком жидким и кислым. Я пользовалась вот этим рецептом (но обычно к каждой йогуртнице идет книжка с рецептами).

Кстати йогурт купить надо на первый раз, а остальные разы делать уже на своем (т.е. последнюю баночку своего йогурта используем вместо закваски для следующей порции)

Answer 2

Вопрос поставлен так, что обсуждается только йогурт для закваски. Но я хочу добавить, что кроме йогурта можно заквашивать несколькими видами молочнокислой продукции.

И хочу напомнить, что купленная закваска может использоваться несколько раз, но брать порцию необходимо со дна, потому что на поверхности образуется плёнка из микроорганизмов. И продукт, заквашенный с поверхности, может иметь неприятный привкус – детям такой давать нельзя.

Пробовала Эвитой (давно), Эвиталией, другими в пакетиках – не нравится, горчат.

Рекомендую попробовать заквашивать термостатной ряженкой или варенцом: получится всё равно похоже на йогурт, но с запахом и привкусом продукта, который любите. Можно и другой термостатной продукцией, хоть Мацони, вкус будет средний между йогуртом и выбранной закваской. Йогурт из них готовится быстрее, отключаю часа через четыре. В термостатных продуктах живые элементы для закваски. И эта продукция - чистая.

Answer 3

Для приготовления йогурта в йогуртнице нужно выбирать натуральный йогурт без добавок. Смотрите, чтобы в составе было только молоко и закваска. Также в крупных магазинах можно купить специальную закваску для приготовления йогурта в домашних условиях.