Вот мой рецепт пышных оладий на кефире. Наливаем в миску 0,5 л кефира и добавляем столовую ложку сахара и 1/2 чайной ложки соды. Ждем, пока не закончится образование пузырьков. С помощью сита вводим в кефир муку. При таком способе замешивания теста не образуются комки и мука набирается воздуха, что гарантирует пышность оладий. Добавим 2 яйца и тщательно вымешиваем тесто. Оно должно быть консистенции густой сметаны. Можно на крупной терке порезать пару антоновских яблок в тесто. На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом выпекаем оладьи до румяной корочки.
Кефир вылить в кастрюлю, нагревать на сильном огне, как кефир начнет сворачиваться немного огонь убавить, как вся масса свернется (только не переварить), откинуть на марлю и повесить для стекания.
Продолжу тему предыдущего автора. Можно не заморачиваться с закваской, а просто купить в магазине готовый йогурт (я беру например, натуральный без всяких наполнителей).Так вот, нагреваем молоко, добавляем пакетик йогурта (сколько там в нем , 100 гр?) и ставим в йогуртницу. Но поскольку йогуртницы у меня нет, я делаю йогурт в мультиварке. Там еще проще -ничего греть не нужно. !,5 литра молока, 200гр. питьевого йогурта 2 л. сахара и все. Через 12 часов обалденный питьевой йогурт.Можно по желание добавлять разные фрукты. Но это дела вкуса.
Я очень часто готовлю творожно сметанное желе. Моим мужу и сыну такое не очень нравится, но брату очень нравится. Первым делом разводим желатин - 2 чайные ложки с горкой заливаем очень теплой водой, дать набухнуть 20 - 30 минут, если растворилось не полностью, то в микроволновку на 30 - 60 секунд. Берем 200 грамм творога, делаю из нежирного. Сметаны беру 250 грамм обычно 15%. Сахара грамм 50, не люблю очень сладко. Все это взбиваю погружным блендером. Можно добавить столовую ложку какао, а можно эту массу разделить в 2 емкости (я так делаю, когда замешиваю 2 пачки творога) и в одну из них добавить какао. Влить растворившийся желатин, перемешать. Если 1 часть белая, а другая с какао, то выливать в силиконовую форму поочередно столовой ложкой - получится очень красиво!
Молоко всегда ценилось за свою пользу и вкус. Все мы знаем как молоко полезно детям, и сами мы являемся млекопитающими: так что было бы странно не употреблять то, что стало первой ценной каплей при нашем рождении.
Витамин Д, который содержится в молоке и в молочных продуктах. Ведь это так важно для человека в любом возрасте и особенно для растущего организма. Есть некоторое мнение, что взрослому человеку молоко не несёт пользу. Моет быть оно плохо усваивается? Так ведь есть такая полезная вещь как простокваша. Вот она и является (по моему) лучшим из молочных продуктов. Именно в молоке кальций находится в оптимальных соотношениях наряду с другими полезными микроэлементами.
Очень важное свойство молокопродуктов в том, что они оказывают положительное влияние на микрофлору кишечника. А это в свою очередь избавляет человека от проблем пищеварения, способствует лучшему усвоению ценных питательных элементов и просто укрепляет иммунитет.
И конечно нельзя не отметить о пользе белка в молоке, который является строительным материалом для нашего организма. Но вместе с тем он прекрасно усваивается. Сложно говорить о большей пользе того или иного молочного продукта. Но оказывается творог (а ведь он очень сытный продукт) является незаменимым в диетическом питании и даже помогает бороться с атеросклерозом.
Кроме знаний о пользе продукта надо знать как его употребить:
- Не пить молоко холодным.
- Молочные продукты лучше употреблять вечером, так как они действуют успокаивающе на нервную систему.
- Молоко является отдельным продуктом и не сочетается ни с каким другим.
