Если вы подозреваете, что ваша йогуртница перегревает, но не знаете так ли это на самом деле, то можно провести небольшой эксперимент, чтобы узнать это наверняка. Когда вы разливаете молоко с закваской по баночкам, то одну баночку оставьте пустой. Теперь, когда всё молоко разлито по баночкам, в пустую баночку необходимо налить воду.
Ставим все баночки в йогуртницу и ждём пока она нагреется. Часа через три можно взять градусник для воды или в крайнем случае обычный градусник, и замерить температуру воды в этой баночке. Идеальная температура 40-44 градуса, если будет выше, значит йогуртница перегревает.
Уже несколько лет не покупаю магазинные йогурты, а делаю их дома из молока и закваски. Закваску покупаю в аптеке эвиталию и до покупки йогуртницы заквашивала в обычных баночках, укутывая их в несколько слоёв бумаги и сверху ещё чем-то тёплым.
Но с покупкой йогуртницы начала пробовать другие полезные закваски, хотя некоторым нравится использовать для этой цели обычный данон или активию без наполнителей. Может быть тоже получается вкусный йогурт, но я решила для себя воспользоваться продукцией магазина Вкус Вилл.
В ассортименте у них есть специальные закваски из натуральных продуктов такие, как нарине и термостатные йогурты, сметана, из которых можно выбрать на свой вкус хорошую закваску без консервантов и прочих добавок.
Мне же очень понравился греческий йогурт. Состав натуральный, вкус нежный, приятный, консистенция йогурта густая в меру, одним словом, то что надо. Молоко тоже там покупаю цельное пастеризованное, можно и сметану ещё использовать как закваску, только получится скорее сметана чем йогурт.
Для меня самый вкусный йогурт получается из греческого йогурта из Вкус Вилла (в других местах брала, кислый) - он и есть лучший из заквасок, рекомендую попробовать.
В магазинах продают не йогурты а не пойми что. Какие-то йогуртовидные продукты, поэтому если хотите настоящий йогурт, то конечно надо иметь йогуртницу или достаточно простого термоса где вы будете держать смесь для вызревания.
Если у вас не получается йогурт в йогуртнице, то причина это:
либо молоко не хорошее (не качественное), Возьмите лучше у частников молоко;
либо закваска не та, закваску обязательно берите в аптеке, а если взяли йогурт, то только только детский (с живыми бактериями).
Сам аппарат тут ни при чём и другие мелочи не влияют - только молоко и закваска.
