Нет, заливать воду в йогуртницу не нужно. Для приготовления йогурта нужны всего лишь молоко и закваска, которые вы разливаете по баночкам, которые ставите в этот прибор с открытыми крышками. Процедура приготовления йогурта совсем несложная. Нужно только помнить, что чем теплее молоко, тем жирнее будет йогурт.
1 литр подогретого до 40 градусов молока с коротким сроком хранения
Добавляем в молоко закваску (в аптеке продается препарат "Наринэ" "Бифидумбактерин")перемешиваем, добавляем по вкусу сахар и разлив в специальные стаканчики (не закрывать их!) и ставите в электрическую йогуртницу на 7-15 часов.
Всё.
Молоко лучше брать с повышенной жирностью или домашнее- вкуснее будут конечный продукт.
Молоко подогреть до 40*, перелить его в стеклянную банку, добавить живой йогурт (я беру "живой" Данон, он мне больше нравится в конечном результате), перемешать и укутать в полотенчико. Теперь- в теплое место, летом я банку в подушку ставлю и сверху второй подушкой закрываю, зимой- на батарею. 5-7 часов вполне хватает на заквашивание. Дольше, если не заквасилось , держать можно, если масса стала густой, то лучше не передерживать- закиснет и сыворотка отойдет...Теперь - в холодильник, чтобы йогурт дозрел. Отложите 100г для следующей закваски.
Можно в мультиварке еще приготовить. Если вопрос в том, что вообще без использования техники, то, например, к теплой батарее на ночь поставить - эффект тот же. Литр теплого молока (жирность 3,5-5 процента достаточно), стакан йогурта, 6 чайных ложек сахара. Мы по стаканчикам сразу разливаем, пару раз делали в банке просто - не понравилось, приятнее из отдельного стаканчика есть. Выставить в теплое место часов на 7, затем в холодильник на пол-часика и готово. Рецепт примерный - мы сладко не любим и ягоды с орехами добавляем уже себе в стаканчики по вкусу. Когда из теплого места достаете, йогурт такой консистенции как простокваша или старый кефир, а когда постоит в холодильнике - ровный становится.
