Я недавно готовила йогуртовое мороженое в мороженице по такому рецепту:
- 1 йогурт.
- 1 столовая ложка меда.
- 2 измельченных в блендере банана.
Все, сливки не использовала! Получилось очень вкусное бананово-йогуртовое мороженое, рекомендую попробовать.
Нужно согреть молоко в кастрюле, положить туда закваску (сгодится даже любой йогурт, который вам нравится), укутать полотенцем и поставить в теплое место на ночь, к утру будет готово, если хотите, чтобы йогурт был готов к вечеру, то ставите закваску утром. И еще - очень важно, чтобы не двигать посуду с закваской, а то йогурт получится водянистым, он должен стоять в тепле неподвижно.
Самый простой рецепт йогурта в МВ.
Вам понадобится 1 баночка йогурта (я брала активия без добавок) и 1 литр молока.
Для начала подготовьте посуду. Вам потребуются баночки для йогурта, ложки, венчик, кастрюля. Все предметы нужно простерилизовать. Для этого просто все сложите в кастрюлю, залейте водой и прокипятите.
Затем нужно пологреть молоко до 40 градусов и вмешать в него йогурт Активия. Не перегревайте молоко, если это все же случилось, не спешите вмешивать йогурт, дайте молоку остыть. Когда йогурт добавите, хорошо размешайте венчиком, что бы не было комочков.
Разлейте закваску по баночкам, накройте крышками, но не закручивайте. Поставьте баночки в чашу мультиварки и залейте теплой водой до горлышек баночек. Закройте мультиварку.
Включите режим "подогрев" на 2 минуты. Через 4 часа снова "подогрев" на 2 минуты. Йогурт должен загустеть.
Йогурт готов! Достаньте баночки, закройте крышки и уберите на час в холодильник.
В готовый йогурт добавляем любые топпинги и добавки. Рецепт взят с сайта http://www.kitchengun.com
Для приготовления понадобятся две баночки кокосового молока, две маленькие ложки агар-агар, пробиотик, две больших ложки кленового сиропа.
Для начала встряхнём баночки с кокосовым молоком, выльем в кастрюлю перемешивая, подогреем на небольшом огне до однородности. Добавим агар-агар и как следует перемешаем до растворения агар-агар. Затем молоко вскипятим, венчиком взобьём, уменьшим огонь до самого мелкого и проварим восемь минут до загустения молока.
Снимем кастрюлю с молоком с огня и дадим остыть до 40 градусов. Добавим пробиотик и взобьём. Затем вольём кленовый сироп и ещё разок хорошо перемешаем.
Перельём молоко в банки и дадим настояться в разогретой до 45 градусов духовке примерно 10-12 часов. Затем отправим в холодильник на шесть часов. Через шесть часов готовый кокосовый йогурт подадим на стол. Приятного аппетита!
Есть альтернатива, я пока ребенок был маленький собирала баночки из-под детского питания, вот и пригодились, а еще можно заменить баночками из-под томатной пасты, я специально беру маленькие стеклянные баночки, тоже для йогурта подходят.
