Question

Чёрная соль, рецепт приготовления чёрной соли? Как приготовить чёрную соль?

Как приготовить чёрную соль самостоятельно, в домашних условиях?

Не путать с вопросом про четверговую соль: "Что такое четверговая соль и как ее приготовить?"

Answer 1

Тоже наслышана о полезных свойства черной соли (она же четверговая). Ее желательно готовить в печи и в чистый четверг, скоро такой день наступит - перед Пасхой, а если она заканчивалась, то все равно готовили именно в четверг, а не в другой день недели, считали и считают, что этот день усиливает целебные свойства соли. Русских печей нет, будем готовить в духовке:

Пропорции такие: 1 килограмм соли + 5 килограмм хлеба , замачить ржаной хлеб, бородинский, лишнюю воду отжать и соединить с простой крупной каменной солью, все хорошо смешать. Смесь равномерно распределить на противне и в горячую духовку, температура 250"С и запекают до тех пор, пока не почернеет. Извлекаем, даем остыть, измельчаем и просеиваем через сито, мелкое в сторону, нам нужна оставшееся в сите крупная пережженная соль. В других рецептах просто полученную смесь перетирают, измельчают, не просеивают

Здесь можно больше найти вариантов приготовления черной соли.

Answer 2

Чёрную или четверговую соль готовят в чистый четверг перед страстной пятницей. Обычай готовить такую соль идёт ещё с языческих времён. Этой соли приписывают целебные свойства, ее давали больным, использовали в различных ритуалах, давали животным, рассыпали на пашне для получения хорошего урожая.

Готовить такую соль лучше всего в русской печи. Надо смешать килограмм обычной крупной соли с замоченным ржаным хлебом, его надо взять в четыре раза больше или с квасной гущей. Прокаливать в печи при температуре в 250 градусов, затем просеять через сито. Хранить в полотняном мешочке вдали от чужих глаз. Если нет печи, то можно прокаливать соль на чугунной сковороде.

Answer 3

Чёрную или четверговую соль в регионах готовят по разному. Кто- то в интернете погуглит и выберет интересный рецепт, а кому-то и от бабушки по наследству достался.

Традиционно чёрную соль готовят в чистый четверг, перед Пасхой, отсюда и ещё одно название соли-четверговая. Запекают ее в печи до чёрного цвета. Затем дробят, просеивают через сито. Крупные кусочки хранят в холщовом мешке, а мелкие остатки рассыпают по пахотному полю.

В медицине используют для лечения желудочно-кишечного тракта. В кулинарии используют как приправу.

1 рецепт.

На 1 кг каменной соли берём 5 буханок чёрного или бородинского хлеба. Хлеб размачиваем в воде и перемешиваем с солью. Запекаем до черноты в духовке при 250 градусах.

2 рецепт.

Отличная черная соль получается из квашеных капустных листьев. В бочке с капустой до сих пор принято закрывать верх капустными листьями, вот эти самые листья и используют для приготовленная чёрной соли.

Полежавшие несколько дней в бочке листья пережигают, измельчают и просеивают через сито.

Answer 4

Моя бабуля человек богобоязненый и частенько дома делала некоторые приготовления к следующему году в последнюю неделю Пасхи. И в том числе делала черную соль . Я был маленький лет 8 - 9 я видел как она в печи что то " колдовала " расспросил оказывается готовила черную соль.

Очень крупную соль она заворачивала в капустные листья и бросала на очень красные угли и все это дело перегорало потом она вытаскивала и просеивала через сито оставалась масса таких черных камушков соли . Но сейчас такую соль можно купить в магазине. Потом когда стал намного старше узнал что черная и четверговая соль это одно и то же.

Answer 5

Для того, чтобы чёрная соль приобрела свои лечебные и чудесные свойства, рекомендуется готовить её в ночь со среды на четверг на Страстной неделе. Нужно обыкновенную поваренную соль перемешать с квасной гущей и пережарить в печи или в духовке. Считается, что такая соль сохраняет свои свойства в течение всего года.

Answer 6

Кроме четверговой есть ещё индийская чёрная соль. На вид она красновато-бурая, но при попадании в пищу она мгновение чернеет, потом растворяется.

Индийская чёрная соль имеет естественное вулканическое происхождение, её не готовят специально. Правда, в последнее время встречается промышленное изготовление, но это уже не то, в натуральном продукте содержание натрия на порядок ниже.

Минус такой соли - выраженный запах сероводорода. Бурый цвет ей придаёт сульфид железа.

Индийская чёрная соль считается очень полезной для пищеварения, лечебной.

Answer 7

Готовят в чистый четверг, рано утром до восхода солнца в русской печи или в духовке, можно и на сковороде, да на том же костре, важно хорошо прокалить огнём, чтобы смесь стала чёрной. Берём каменную крупную соль, ржаной хлеб (намочить и дать размякнуть, на 100 г соли 500 г хлеба), пряные травы( душица, мята) и капустные листья( 2 шт, порубить мелко, пережечь её отдельно и потом добавить к соли с хлебом). Можно и без капусты.

Запекаем в духовке при температуре 250 градусов.

Для прожигания соли на плите используем посуду с толстым дном, лучше чугунную сковородку.