Для приготовления фаршированных яиц нам понадобятся такие ингредиенты: 8 яиц, 400 грамм куриной печени, лук, майонез, соль и чёрный молотый перец по вкусу, зелень, растительное масло. Отвариваем яйца. Остужаем и чистим, освобождаем от скорлупы. Лук чистим, измельчаем и обжариваем до золотистого цвета. Печень отвариваем, потом пропускаем через мясорубку. Тушим вместе с луком. Яйца разрезаем вдоль, вынимаем желтки и смешиваем с луком и печенью, солим и перчим. Готовой смесью наполняем белки и украшаем зеленью.
Знаю один вкусный рецепт.
Нужно почистить лук и порезать его. Я режу полукольцами.Обжарив<wbr />аю лук в растительном масле, пока он не станет золотистого цвета. Печень режу и выкладываю в сковороду к луку. Жарю еще минут пять. После добавляю в сковороду плавленный сырок и жду пока он расплавится, станет жидким. При этом постоянно помешиваю. Когда сыр расплавился добавляю в сковороду немного воды соль и специи. Делаю медленный огонь и тушу минут 15-20.
Для приготовления будут нужны 400 грамм куриной печени, 3 больших ложки манки, 1 яйцо, 2 больших ложки сметаны, треть маленькой ложки поваренной соли, чёрный молотый перец, 1 сладкий перец, 1 морковь, 1 репчатый лук, подсолнечное масло.
Морковь почистим и натрём на корейской тёрке. Репчатый лук почистим и нарежем на кубики. Сладкий перец промоем, удалим серединку с семенами и нарежем на куски.
В ёмкость блендера поместим промытую печень, разобьём сырое яйцо, нальём сметану, насыпем манку, поваренную соль, черный молотый перец и всю смесь как следует взобьём до однородности.
Лук, морковь и сладкий перец обжарим на сковородке с подсолнечным маслом. Приправим специями.
Огнеупорную прямоугольную форму смажем подсолнечным маслом, равномерно распределим обжаренные овощи, зальём всё печёночным массой, перемешаем и отправим в нагретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Через 40 минут вытащим форму с запечённым суфле из духовки, освободим от формы и подадим на стол. Приятного аппетита!
При желании, вымачивать можно любую печень, и говяжью, и свиную, и курину, и любую другую, предназначенную для приготовления в пищу. Точно так же,- как в молоке, так и в воде. Но честно говоря, я с таким действием ни разу в жизни не сталкивался. Ни во время приготовления еды моими родителями, бабушками, дедушками и другими родственниками. Ни в случаях с другими людьми. Обычно печень достаточно просто качественно промыть в проточной воде.
Здесь скорее всего закралась маленькая ошибка. Вымачивают почки. Так как именно эти органы у животнх несут определённые функции, связанные с выведением жидкости из организма. И вот для того, чтобы убрать присущий почкам запах мочевины и соответственно улучшить конечный вкус блюда и применяют предварительное вымачивание. И здесь самым идеальным вариантом будет вымачивание сначала в воде, а потом в молоке. После этого почки теряют неприятный запах, а вкус у них становится мягким и нежным.
Хотя, повторюсь, вымачивать можно и печень. Равно как и любой другой мясной продукт,- лёгкие, желудок, сердце, филе и т.д.,- было бы желание! Ну а в чём вымачивать,- здесь так же каждый решает сам. Вода просто вымывает какие-то частицы. Молоко же смягчает, насыщает сливочным вкусом.
Я делаю так. Натираю на терке сыр, морковь и банан.
Немного тушу на растительном масле на медленном огне.
Затем добавляю сметану, измельченную куриную печень.
Перемешиваю и снимаю с огня буквально через минуту.
Добавляю молотые овсяные хлопья. Даю кошке в остывшем виде.
