Как приготовить суфле из куриной печени с луком?
1 ответ:
Читайте также
Для всех соусов заранее обжариваю муку в.с. до бежевого цвета и храню в баночке.
Такая мука придаст ореховый вкус любому соусу.
Для сметанного соуса с луком, его ( т.е. лук репчатый -небольшую головку) мелко нарезаю или блендерую и немного пассерую на масле ( растительном или смеси со сливочным).
Отдельно беру стакан 10% сметаны, 2/3 стакана процеженного холодного бульона мясного, овощного , рыбного
или просто прохладной воды ( зависит от того, к чему соус), 3 ч.л. с горкой муки бежевой и все взбиваю венчиком или насадкой блендера до гладкости.
Эту смесь выливаем в сковороду к луку и помешивая, варим на несильном огне минут 7. В процессе масса сгущается, прибавляем приправы и специи ( соль, перец, зелень и т.д. по вкусу).
Подаем к блюду или льем в посуду при приготовлении, например, голубцов, пельменей в горшочках, рыбы в духовке.
Маслята, жареные с луком, приготовить можно легко и быстро.Для начала вы должны почистить грибочки,нарезать помельче, если грибы крупные и отварить их в соленой воде.
Затем отвар слить,а грибы хорошо промыть.
На сковороду налить масло и нарезать лук репчатый колечками и обжарить его слегка, а затем нужно туда добавить отварные грибы и обжарить их минут двадцать.Потом можно покрошить зелень в них или лук зеленый.
Если ваши грибы замороженные,то сначала их нужно разморозить,а потом отварить и промыть и после этого их можно обжаривать.
Жарим на растительном масле без запаха.Получается очень вкусно.
