Нам понадобиться:
200 г спагетти
800 г помидоров
1 луковица
Веточка базилика
2 ст.лож.сливоч.масла
Соль,перец по вкусу
Приготовление:
Помидоры опускаем в кипяток на 2 мин.Затем остужаем и очищаем от кожицы.Нарезаем средними кусочками.В сковороде растапливаем масло,ложим мелко нарезаный лук и обжариваем до прозрачности.Далее добавляем помидоры и щепотку соли и даем житкости закипеть.Когда житкость испориться,обжариваем помидоры,помешивая и раздавливая лопаткой.Через 30 мин.ложим тонко порезаный базилик.Перемешиваем и снимаем с огня.Отвариваем спагетти.Перемешиваем с соусом,добавляем 2 ложечки воды в которой варились спагетти.Перед подачей приправляем перцем и укрошаем мелкими листочками базилика.Приятного аппетита!
Напишу рецепт своего самого любимого соуса к спагетти. Для его приготовления нужно в стакан молока вбить один желток, после чего добавить 1,5 ст. ложки муки, соль и мускатный орех. Потом нужно обжарить на сковороде нарезанный мелким кубиком синий лук, добавить к нему измельченный чеснок и через 20 секунд добавить очищенные креветки. Через полминуты залить креветки с луком и чесноком приготовленной ранее молочной смесью и в течении минуты тушить на маленьком огне, периодически помешивая. Потом добавить 150 мл сливок и тушить еще 5 минут. Соус должен загустеть и приобрести нежно-розовый оттенок. Вот и всё. Готовится очень быстро, а вкус просто потрясающий.
Я люблю с морепродуктами. В разогретую сковороду вливаем 1 ст. ложку раст. масла и кусочек сливочного. Туда выкладываем морепродкты, слегка обжариваем. Добавляем специи. Даем слегка остыть, и добавляем ложку сметаны. На тарелочку колечком выкладываем спагетти, в серединку морепродукты. Украшаем рубленной зеленью, свежими овощами и долькой лимона.
В спагетти карбонара входит сырно-яичный соус. Это блюдо является традиционным для региона Лацио в Италии.
Спагетти карбонара, а точнее паста алла карбонара, содержат помимо мелких кусочков солёной свиной щековины соус из яиц, сыра и молотого чёрного перца.
Если имеется ввиду соус как приправа типа кетчупа, то наиболее простой и популярный - перетертые помидоры с чесноком и базиликом, а если имеется ввиду соус к пасте - я бы посоветовала с ветчиной и грибами на сливках. Вам потребуется 1 зубчик чеснока, 300 грамм ветчины (на ваш вкус), 400 грамм шампиньонов или 300 грамм лесных грибов, пол литра коровьих сливок не менее 10% жирности, сливочное масло и паста (макароны или спагетти). На сковороде растапливаете сливочное масло, обжариваете в нем чеснок, затем вынимаете чеснок и выбрасываете. Заранее обжарьте грибы и ветчину на сливочном масле. Добавьте сливки в масло с чесноком, подогрейте немного, добавьте грибы и ветчину, доведите до кипения, посолите, поперчите и готовьте под крышкой на маленьком огне 10 минут. Добавьте немного кинзы. Сервировка: на большую тарелку выложить спагетти горкой, сделать углубление и налить соус. Посыпать рубленной зеленью и тертым сыром. Попробуйте, это очень-очень вкусно! Приятного аппетита вам!
