Отварить спагетти.
Теперь готовим соус.
Подлив- соус к спагетти можно приготовить с куриными бёдрышками.
Каждое куриное бедро разрезать пополам и слегка обжарить на сковородке на растительном масле.
Отдельно в кастрюлю с глубоким дном положить 6 ложек майонеза и 2 ложки томата( ложки десертные), все это смешать до однородной консистенции, отдельно обжарить нарезанный лук с нашинкованной морковью и выложить в эту же кастрюлю, посолить, поперчить, выложить в кастрюлю жареные бёдра, налить немного воды и тушить на медленном огне в течении 20 минут при закрытой крышке, в конце варки добавить зелень.
Я люблю с морепродуктами. В разогретую сковороду вливаем 1 ст. ложку раст. масла и кусочек сливочного. Туда выкладываем морепродкты, слегка обжариваем. Добавляем специи. Даем слегка остыть, и добавляем ложку сметаны. На тарелочку колечком выкладываем спагетти, в серединку морепродукты. Украшаем рубленной зеленью, свежими овощами и долькой лимона.
Я к спагетти готовлю соус следующим образом. Разогреваю на сковороде растительное масло, добавляю кусочек сливочного масла, кладу мелко нарезанный репчатый лук и обжариваю до полуготовности. Добавляю мелко нарезанную ветчину. Затем заливаю все сливками 10-20%-ной жирности. Когда соус загустеет добавляю немного соевого соуса. Солить и перчить не нужно.
Спагетти без соуса, что жених без невесты.
Я бы посоветовала такой соус к спагетти.
Понадобится:
- помидоры- с полкило
- лук репчатый -1 шт;
- чеснок- 2 зубчика
- перец болгарский -1 красный
- смесь итальянских трав
- томатная паста- 2 стол.
- сахар- 1 ч.л.
- соль
- оливковое масло
Нужно снять кожицу с помидоров -либо обдать кипятком, либо разрезав напополам натереть половинки , в руках останется кожица от томатов, в тарелке пюре из них.
Взбить блендером пюре из помидорок .
Нарезать лук полукольцами, перец болгарский тоже можно полукольцами. Спассеровать на оливковом масле лук и перец, влить пюре из томатов, добавить сахар, соль, смесь итальянских трав, чеснок толченный. Соус проварить.Добавить томатную пасту. Тушить 20-30 минут на среднем огне.
У итальянцев есть специальные машинки для приготовления спагетти. Но в настоящее время делают это крайне редко. Молодежь любит делать быстро, а заморачиваться для праздника тоже не хотят. Чаще празднуют на выезде. Только иногда старшая хозяйка, чаще бабушка или прабабушка хочет тряхнуть стариной и показать свое умение. Тогда из шкафа достают машинку для приготовления "пасты" - так это называется в Италии. Начинают священнодействовать.
У нас тоже подобные традиции были, когда всей семьей лепили пельмени и морозили их впрок.