Это все разновидности сахара. Фруктоза — это сахар, сделанный из фруктов.Медленнее всех остальных видов сахара усваивается организмом. Глюкоза — сахар, добытый не только из фруктов, но и ягод. Такой вид сахара влияет на уровень инсулина в крови. Сахароза — просто столовый сахар.
Есть моносахариды глюкоза и фруктоза. Фруктоза во много раз слаще глюкозы. Почему, этого не знает никто, так как пока не известен механизм возникновения вкусовых ощущений, кроме общих фраз типа "вещества действуют на вкусовые рецепторы". А что такое вкусовые рецепторы, как именно действуют на них те или иные вещества - неизвестно. Так что примем как данность, что фруктоза во много раз слаще глюкозы. Сахар - это дисахарид сахароза, состоит из глюкозы и фруктозы. Не знаю, сладкая или нет сахароза сама по себе (например, крахмал или целлюлоза - совершенно несладкие). Но при попадании в рот в слюне, а в общем, при контакте с водой, (быстрее в присутствии кислот) сахароза быстро гидролизуется на глюкозу и фруктозу. Вот сладость фруктозы мы и ощущаем. Но так как сахароза только наполовину фруктоза, т.е. для того, чтобы получить то же количество фруктозы, сахарозы нужно почти вдвое больше, поэтому фруктоза слаще сахарозы. А так как при гидролизе сахароза дает и фруктозу, то она слаще глюкозы.
Мне очень помагло,заменила фруктозой на месяц,похудела примерно на 3 кг.Я считаю здорово,без диет так похудеть.Все наши лишние килограммы от сладкого.Это точно я знаю.Вообще надо контроливать себя в употреблении ,сладостей.
Огромное количество видов сладостей :конфеты (леденцы,ирис карамель ,грильяж,марципан),сахар,варенье,компот,шербет,халва,мармелад,козинаки,финик,тор<wbr />т,сладкие мучные изделия,джем,повидло,конфитюр,мороженое,эскимо,йогурт,шоколад,зефир,пастила,мёд.<wbr />сгущёнка,сахарная вата и многое другое)
Обратите внимание на процент сахарозы. От него зависит сладкий ли сахар. Например если его будут производить из свёклы в которой процент содержания сахарозы выше, то сахар получается очень сладкий. А если производить из сахарного тростника, то сахар получится менее сладкий.
Также в сахар сейчас добавляют сахарную пудру, это снижает вкусовые качества.
