Всё дело в гликемическом индексе.
У фруктозы он 20. У столового сахара 66/70.
Обычно фруктозу рекомендуют диабетикам 2го типа. Из за низкого Гликемического Индекса она медленнее поднимает уровень глюкозы крови, в отличии от обычного сахара. И плохо работающий инсулин второтипника за ней успевает.
Для диабетика 1 типа это неактуально. Здесь важно учитывать, как наложаться профили работы инсулина на ГИ еды и уметь совмещать их.
То, что риск заболевания раком, как и рядом других заболеваний снижается, ещё не доказывает, что сахар - канцероген. А только фактор риска. Не думаю, что замена одного вида сахара (сахарозы), другим видом (фруктозы) что-то принципиально поменяет, если не будет решена главная проблема - сбалансированное питание, которое предусматривает и умеренное употребление сахаров, нужных для нормального функционирования организма. Медики рекомендуют употреблять не более 52 сахара в день во всех видах (если человек тратит в день 2000 Ккал). Та же история и с холестерином, который на самом деле необходим организму (суточная норма - два сырых куриных яйца). Онкобольному, конечно, надо ограничить потребление некоторых продуктов, например, копченостей, жиров, острых и слишком соленых блюд и т.д. Но вопрос диеты необходимо решать с лечащим врачом, а не заниматься экспериментами. Так как не известно, как это скажется на состоянии онкобольного
Фруктоза - это натуральный "фруктовый сахар", который в природе содержится в меде , фруктах , ягодах. Фруктоза позволяет уменьшить риск развития атеросклероза, сердечно - сосудистых болезней, диабета, так как обладает пониженным гликемическим индексом(ГИ).Так же употребление фруктозы улучшает состояние кожи, помогает контролирует вес. Употребление фруктозы не вызывает резкого повышения глюкозы в крови, так как 2 чайные ложки фруктозы имеют 19 единиц ГИ, а такое же количество сахара имеет 80 единиц ГИ. Фруктозу можно использовать для приготовления кремов , десертов, выпечки и консервирования.
Все зависит от того, какой схемы питания придерживаться. Известно, что некоторые продукты могут существенно (до 10 единиц) повышать уровень сахара. Это продукты, содержащие простые углеводы,(ниже представлю список), они быстро расщепляются на сахар, который также быстро поступает в кровь.
Даже если у вас нет диабета, эти продукты могут привести к резистентности к инсулину, а это значит, что клетки перестанут реагировать на инсулин, вырабатываемый поджелудочной железой. Вот семь продуктов, которые следует избегать во избежание проблем, так как они существенно повышают уровень сахара в крови:
- белый рис, в отличие от коричневого, содержит очень мало клетчатки, а клетчатка способствует стабилизации уровня сахара в крови.
- белый хлеб из очищенного зерна (его лучше заменить на хлеб из цельного или грубого зерна)
- сладкие газированные напитки
- бекон, колбасы, красное мясо
- фаст-фуд. Недавние исследования канадских ученых доказали, что употребление в пищу фаст-фуда повышает уровень сахара в крови на 32 процента у здоровых людей, не страдающих диабетом.
- различная упакованная закуска - снэки, чипсы, печенья, кукурузные палочки и т.д. Все они содержат огромное количество транс-жиров, которые повышают уровень плохого холестирина. Замените их на горсть орехов или сухофруктов, или на свежие фрукты.
- молоко: в нем содержится большое количество насыщенных жиров, которые тоже могут вызвать резистентность к инсулину. Молочные продукты нужно выбирать с маленькой жирностью.
Как известно, сахар диабетикам нельзя употреблять по той причине, что у них поджелудочная железа выделяет недостаточно инсулина, который позволяет клеткам поглощать глюкозу из крови. В отличие от глюкозы, фруктоза считается слаще глюкозы,усваивается без участия инсулина и повышает сахар в крови значительно медленнее. В организме человека кроме печени ни один орган не может перерабатывать фруктозу, поэтому она откладывается в виде жира. В настоящее время считается, что фруктоза не показана для диабетиков.Подробнее про фруктозу и диабет здесь.
