Сахар фруктозой заменять не так полехно как об этом рассказывают - собственно фруктоза мало чем отличается по части вреда от сахара. Так большая калорийность фруктозы это безусловный минус, как в общем и её большая сладость, которая конечно позволяет в теории меньшим количеством фруктозы придать большую сладость блюду, но это сущие мелочи.
Первый 500 граммовый пакетик сумасшедше дорогой фруктозы появился впервые в моём доме в начале 90-х и прожил на полке лет 7, по тому как кроме как быть добавкой в блины - делающих их более румяными, иного применения сей продукт не нашел.
P.S. Уж лучше сахар медом заменять.
Как известно, сахар диабетикам нельзя употреблять по той причине, что у них поджелудочная железа выделяет недостаточно инсулина, который позволяет клеткам поглощать глюкозу из крови. В отличие от глюкозы, фруктоза считается слаще глюкозы,усваивается без участия инсулина и повышает сахар в крови значительно медленнее. В организме человека кроме печени ни один орган не может перерабатывать фруктозу, поэтому она откладывается в виде жира. В настоящее время считается, что фруктоза не показана для диабетиков.Подробнее про фруктозу и диабет здесь.
Кормящей маме можно абсолютно все, кроме цитрусовых и шоколада. Ну и все остальное нужно начинать кушать мелкими порциями, чтобы выявить нет ли аллергии у ребенка на тот или иной продукт. То есть, чуть чуть кушаем и смотрим, реакции нет, все можно смело есть.
Количество сахара в ягодах и фруктах зависит от: сорта; степени зрелости и условий произрастания (на равнинах или предгорьях, климата и т.д). «На глаз» определить содержание сахара в продукте невозможно. Эта величина определяется только выполнением анализа в лабораторных условиях.
В 100 г груши в среднем содержится :
• Сахарозы – 0,9 г.
• Фруктозы – 4,8 г.
• Глюкозы – 2,3 г.
Да, существует и называется она: "таблица гликемических индексов продуктов"
Посмотреть ее Вы можете в интернете, если введете поисковый запрос с её названием в любой поисковик.
