Если исключить редкие случаи индивидуальной непереносимости или просто "нелюбви" к мёду, то
только по одной причине: тот, кто так утверждает, искренне в это верит.
Да, он при этом ошибается. Но ведь каждый имеет право на ошибку
Несколько раз встречала статьи или заметки ученых, исследовавших эту проблему.Если им верить, мед при хранении нисколько не утрачивает своих полезных свойств.Мало того,якобы в процессе хранения (правильного!) какая-то "полезность" в нём даже увеличивается. Я не химик и могу ошибаться, но, насколько помню, речь шла об аминокислотах. Но увеличивается эта "полезность" не тогда, когда мёд закристаллизовался,а в процессе хранения.И если хранится этот мёд не год-два, а дольше.
Хотелось бы еще найти и почитать об этом, но, к сожалению, я не мастер интернет-поиска.
Натуральный мед через пару месяцев обязательно кристаллизуется(это правильное название). Немного дольше не кристаллизуется только мед в сотах - он там запечатан специально "производителем" - пчелами.
Если после полугода хранения мед не уплотнился, большой вопрос в его натуральности.
Любые заменители сахара вредны при их избытке. Фруктоза входит в это число. Как минимум, она может действовать в роли слабительного. Это диабетики вынуждены питаться суррогатом. Здоровому человеку они незачем. Если только чуть-чуть.
У меня тоже аллергия на мёд и на сахар. Сладкого не ем уже года три, но фрукты и сухофрукты вполне устраивают, так как чувствую себя отлично. Так что употребляйте то, что Вам более подходит и нравиться и не переживайте ни о чём.
