Какие пряности были открыты и апробированные первыми на земле?
1 ответ:
Читайте также
Драники это такие оладушки из тертой картошки, лука, яйца и муки. Примерно 4-5 средних картофелин, почистить, натереть на мелкой терке, самой мелкой, цеплючей или в комбайне помельче. 1 яйцо туда и пару ложек муки. Не забудьте посолить. Можно зелени мелконарезанной по вкусу. Жарить на сковороде на масле. Подавать горячими со сметаной.
Колдуны это примерно то же самое, но внутрь этого драника кладется мясной фарш. Получается такая толстенькая котлетка драник, овальная, с мясной начинкой.
Вкусные оба блюда!
Оттяжка используется для разных видов бульонов, он может быть рыбный и мясной, костный, а также куриный.
Оттяжка используется для того, чтобы бульон осветлить и он будет после этого прозрачным. Для этого используется сырая очищенная морковь и целая луковица, которая варится в бульоне до готовности, а затем извлекается и выбрасывается.
Оттяжку можно сделать при помощи взбитого белка, который вводится в бульон.
Бульон от рыбы для заливного тоже осветляют белком от сырого яйца.
Любой повар знает о методе оттяжки и использует его в своей работе.
Любой бульон можно осветлить при помощи данного метода.
Сказать могу точно, время приготовления в духовке; зависеть будет только от вашей духовки. Если духовка газовая, то приготовит она быстрее... приготовьтесь. А электрическая готовить будет равномернее. Посмотрите, также, сколько в духовке нагревательных элементов. Часто их 2, а есть модели где их аж 4.
Для начала, котлеты обжарьте на сковороде, на плите. Огонь средний или сильный. Хорошенько подрумяньте котлеты с каждой стороны. Затем, выложите котлетки на противень (я использую большую форму для запекания). Противень, предварительно, застелите пергаментом. Можно использовать силиконовый коврик для запекания. Мне нравится на каждую котлетку еще положить кусочек масла, но это не обязательно. Ставьте противень в духовку.
Если духовка хорошо разогрета, при 180 градусах понадобится минут 10. Однако, лучше смотреть на готовность котлет.
