Если вам не хочется стерелизовать банки, или условия не позволяют, например-у вас дачные условия, воду вы носите из колодца, газ в баллонах, а консервировать надо вагон и маленькую тележку, то при засолках и мариновании вас здорово выручит аспирин.
Вы найдете множество рецептов консервирования с аспирином, и он здорово выручает.
На БВ об этом можно почитать здесь.
Консервы с добавлением аспирина не взрываются, рассол не мутнеет, а огурчики долго остаются хрустящими.
Многие хозяйки применяют аспирин с лимонной кислотой в паре, или с уксусом.
Но я пробовала добавлять аспирин только в чистом виде.
Отлично заменяет стерилизацию. Ничего не взрывается.
Просто обдать банки кипятком - маловато, варенье - капризный продукт. Я думаю, что не стоит рисковать. Стерилизация не требует больших усилий и времени, а сохранность варенья практически гарантирует. Моя знакомая стерилизует банки в духовке. Ставит все банки на противень и на 15-20 минут в горячую духовку. Очень быстро, удобно и никакой мороки. Попробуйте.
Их не стерилизуют в буквальном смысле.
Такие крышки в начале надо тщательно и качественно помыть, можно с использованием пищевой соды.
А дальше можно опустить (положить, можно вообще просто обдать кипятком) в кипяток на не длительное время, затем насухо вытереть и можно использовать.
Как только в доме появилась микроволновка, проблемы со стерилизацией банок завершились полной победой этого устройства. Совершенно не травматичный и быстрый способ доведения банок до состояния готовности. Правда перед этим не лишне хорошенько вымыть банки. При таком способе экономится электроэнергия, если у вас электроплита. и нет уггрозы расколоть банки при нагреве, если у вас плита газовая. Достаточно воды на донышке банки и трех-минутного прогрева. Моя соседка перед заготовками закладывает банки в посудомоечную машину на ночь в количестве, которое та может вместить и отправляется спать. А утром - "вперед и с песнями". По- моему - это самый лучший способ для тех, кто может это себе позволить.
Можно все делать проще. Я мою банки с обычной содой, споласкиваю водой, а затем ставлю в микроволновку. банки по 0,7 обрабатываю минуты 3, а трехлитровые минут восемь. Мелкие бвнки помещаются сразу по три штуки.