Из всех способов стерилизации банок для консервации, способ с духовкой пожалуй самый простой и востребованный.
После ревизии, банки не имеющие сколов и трещин промываем в проточной воде с хозяйственным мылом или шоркаем содой.
Банки перед загрузкой в духовку лучше насухо протереть. Но если влага все таки осталась, поставьте банку горлышком в верх в духовку, а сухие донышком вверх.
Духовка при загрузке банок на стерилизацию должна быть либо холодной (отключенной) либо чуть теплой, что бы медленный нагрев начинался почти от комнатной температуры.
Банки не должны касаться друг друга стоя в духовке. Минимального расстояния в полсантиметра вполне достаточно.
Включаем духовку на минимальную температуру, и в течении десяти минут, за несколько переключений доводим до 150 градусов. Если банки были загружены в духовку чуть сыроватыми, то немного приоткройте дверцу для отвода влаги.
В таком состоянии, при температуре 150 градусов поллитровые и литровые банки стерилизуются в течении 15 минут. Трехлитровые банки стоит продержать при этой же температуре уже около получаса.
Стерилизация банок проводится и с консервацией. Для этого следует так же начинать медленный подъем температуры с холодной или чуть теплой духовки. Банки, так же не плотно, расставляются на решетках духовки (рядом можно и крышки пристроить) Температура доводится до 100 градусов, и консервация выдерживается при ней около 20 минут.
При вынимании банок, пользуйтесь только сухими рукавичками, и берите банку с обеих сторон обхватив, ни в коем случае не за горлышко!