Это очень просто, и есть масса вариантов. Берем яблоки, моем, удаляем сердцевину машинкой (можно этого и не делать), прокалываем кожицу в нескольких местах вилкой. Подготовленные яблоки выкладываем на противень, застеленный фольгой (можно и не застилать, но потом противень легче отмывается)или на чугунную сковороду без ручки и ставим на полчаса в духовку при 180-200 градусах. Если яблоки готовятся на десерт, а вкус их кисловат, можно присыпать сверху сахарным песком. При желании можно яблоки порезать напополам и положить срезом вверх, чтобы сок не вытекал, посыпать сахарным песком и корицей. Но это уже на любителя. Кстати, получится чудный десерт, который подают со взбитыми сливками.
Утку запекают 2-2.5 часа по рецептуре, если тушкой.
Хочу поделиться советом, который мне дал профессиональный повар. Утка после запекания часто становится сухой. Чтобы этого избежать, ее нужно предварительно отварить. Время запекания соответственно сокращается. Утка остается сочной и вкусной. Проверено.
Польское традиционное блюдо из капусты и мяса - бигос- приготовить довольно просто и со свиными ребрышками в том числе. Для этого ребрышки разрезать на порционные кусочки и жарить почти до готовности, затем посолить и посыпать черным молотым перцем. Можно, если хотите получить более острый бигос, использовать острый перец. Капусту для бигоса берут квашеную или же смесь квашеной и свежей капусты, пропорции по желанию. Капусту надо потушить с растительным маслом в отдельной сковороде также почти до готовности. В конце тушения добавить томатную пасту (по вкусу) и посолить. Ребрышки и капусту смешать, выложить в смазанную емкость, накрыть крышкой и довести бигос до готовности в духовке.
Приготовить сразу в духовке будет не совсем правильно, т.к. мясо нуждается в предварительной обжарке - иначе будет жестким. А вот потушить капусту можно не на сковороде, а в в духовке, а потом добавить томат и ребрышки.
Любимой части у курицы как-таковой нет; на каждую часть своё настроение, важнее чтобы курица была вкусная. А это зависит от условий содержания и кормления птицы. Пока не приготовишь трудно определить насколько у курицы вкусное мясо. Поэтому для меня лучший способ приготовления курицы в духовке-это рецепт "космонавт". Рецепт с минимумом трудозатрат и трудно испортить. Берём литровую стеклянную банку и потно укладываем туда достаточно крупные куски курицы. Например , в 1-литровую банку поместится 1 кг тушка порезанная на 6 кусков. Можно также готовить и отдельные части курицы-грудки, бедро, голень. Куски курицы перед укладкой слегка солим, при желании добавляем немного молотого перца. Со специями надо очень осторожно-вкус получается очень насыщенный. Банку с курицей ставим в холодную духовку, прикрываем металлической крышкой без резиновой прокладки(!), включаем духовку и устанавливаем 180 градусов. Ровно через час духовку отключаем и приоткрываем чтобы выпустить горячий воздух-банка с курицей должна слегка остыть. Во время приготовления духовку не открывать чтобы избежать лопанья банки из-за теплового удара! Курица-космонавт вкусна и в холодном виде.
Мне нравится филе карпа, запеченного "под шубой". Для этого отделяю филе карпа, перчу, солю, добавляю рыбную приправу и лимонный сок.Предварительно нарезанный кольцами лук и натертую морковь выкладываю на противень, смазанный растительным маслом, а сверху кусочки филе карпа. Теперь одеваю на карпа "шубу" - заливаю майонезом или сметаной, можно со взбитым яйцом. Сверху посыпаю натертым твердым сыром. Предпочитаю сыр "Маасдам". Попробуйте.
