Если из одних грудок,-то для некоторых они могут показаться суховатыми.
Традиционно в Советские времена во всех ресторанах меню содержало котлеты пожарские и биточки куриные с грибами.
Фарш:1кг мясо курицы(обобранное от костей) и 180гр чёрствого белого хлеба(батон).
На мясную(говядина,свин<wbr />ина и т.п.)рубку:1кг мякоти-250гр.хлеба. Замочить и отжать,как вымокнет.
Фарш из курицы будет жидковат(как вымешаете-пусть охладится в
холодильнике)сначала<wbr />.Иначе сформовать котлеты будет сложно.
Не плохо добавить пару яиц.Любите понежнее-грамм 50-100сливочного масла.
Воды или молока в куриный фарш можно не добавлять-и так он жидкий получается.
Персоль на Ваш вкус.
Через мясорубку один раз,вымешать и выбить.
Эта раскладка-классика жанра.Ну,а дома,на любителя-чеснок,лук репка,зелень.
Скажу о панировке.Можно и муку, и готовую из магазина(из сухарей),но,если НЕ лень,то сделайте следующее: берёте батон(чёрствый или замороженный в морозилке)и нарезаете очень мелкими кубиками(0.5см x 0.5см не крупнее).Батон предварительно зачищаете от корок.Панируете в этой хлебной крошке.Хорошо,если нарежете и будет форма кубиков.
Обжарка на разогретой сковороде-минут пять,перевернули-сла<wbr />бый огонь и под крышку до готовности.
Попробуйте сделать хоть раз эту панировку и сравните результат.Думаю,Вам понравится
и внешний вид колера и,самое главное-вкус.