Question

Как приготовить котлеты из курицы с грибами в панировке?

Куриные котлеты с грибами. Пошаговый рецепт с фото, видео

Answer 1

Чтобы приготовить такие котлетки потребуются девятьсот грамм куриного филе, четыреста грамм грибов шампиньонов, одна луковка, одно яичко, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец, немножко муки или панировочных сухариков, жир для обжарки.

Промытые грибочки нарежем на меленькие пластины и на сковородке с жиром слегка обжарим.

Куриное филе промоем и нарежем на крупные куски. Луковку почистим и вместе с кусками куриного филе провернём сквозь мясорубку. В фарш всыпем немного соли, чёрного молотого перца, разобьём яичко, забросим остывшие грибочки, постепенно всыпем муку и перемешаем до однородности.

Сформируем из фарша котлетки, обваляем в муке или панировочных сухариках и пожарим их на сковородке с обеих сторон до готовности. Пожаренные котлеты подадим на стол с любимы гарниром. Приятного аппетита!

Answer 2

Мелко нарезанные шампиньоны (одна подложка 600 гр.)обжариваем на растительном масле, слегка подсолив. В конце жарки выдавливаем два крупных зубчика чеснока.

Обжариваем еще 5 минут.

Куриное мясо (подложка, грамм 600-800), не обязательно грудка (делала из разного и вместе с кожей тоже), очень мелко рубим.

Смешиваем с остывшими грибами, добавляем по 1 столовой ложке майонеза, манки и пищевого крахмала, яйцо. Солим, перчим, пол чайной ложки хмели сунели.

Даем постоять, минут 40, чтобы манка разбухла. Если будете обваливать в сухарях, положите не одну, я две ложки манки.

Обжариваем на растительном масле. Я панировку не люблю, поэтому формирую более жидкие котлеты ложкой, прямо на сковороде. Выкладываю на раскаленную сковородку, а через минуту сверху добавляю еще фарша.