Question

Какие приправы лучше использовать для мяса?

Answer 1

С тех пор, как узнала про специи, ни одно блюдо не готовлю без них. Универсальные специи для всех видов мяса это :Черный перец, паприка, красный острый перец, чеснок, кориандр,чили. Черный перец горошком лучше добавлять в бульон, когда мясо варится. Для курицы подходит - розмарин,шалфей, базилик,приправа карри ( это смесь специй для курицы).Эти специи хорошо применять для жаренной курицы. В фарш хорошо добавлять : орегано, майоран,базилик, разные виды перца. Для свинины :мускатный орех, розмарин, тмин, кориандр, красный перец, паприка.Для говядины : перцы - черный, белый, красный,душистый,чили, паприка, мускатный орех,чабер, чеснок,имбирь. Все приправы нужно использовать по немногу, что бы не убить вкус мяса, не обязательно использовать все перечисленное. Выбрать для себя только те приправы, которые нравятся.

Answer 2

Если Вы собираетесь запечь свинину, то ее можно натереть смесью молотого черного и красного перцев, а затем обильно посыпать розмарином. Еще ее вкус улучшится благодаря чаберу, мускатному ореху, майорану, тмину и кориандру. Для обжаривания ее можно натереть, а для котлет добавить в фарш.

На пикнике, зажаривая мясо на огне, чтобы получился нежный, тонкий и пикантный вкус, хорошо добавить свежих или сушенных ягод можжевельника. Их нужно класть в небольшие, однако глубокие разрезы в мясе и запечь как обычно.

Если смешать тимьян с майораном перед жаркой или запеканием и натереть этой смесью любой вид мяса , то оно станет неповторимым, терпким и мягким на вкус.

Кроме этого к мясу хорошо использовать также душистый перец или гвоздику, тмин, куркуму, орегано и конечно же лук.

Answer 3

Ох)Часто готовлю мясо, которое вся семья просто обожает!) Но вот приправы которые продаются в магазине мне совершенно не нравятся! Я обычно еду на рынок, в котором есть замечательные приправы на развес) Их огромное кол-во! Глаза разбегаются! Я в них не очень хорошо разбираюсь, поэтому просто прошу продавщицу сделать мне самую лучшую смесь для мяса!) Я правда не расспрашивала что она смешивает),но мясо получается божественным!). Мне посоветовали как-то туда сходить, и я теперь и забыла когда покупала приправы"пустышки" в магазине!)

Answer 4

Мне кажется для мяса, особенно свинины идеально подходит базилик и черный перец. Базилик вообще очень душистая и приятная приправа, использую его в приготовлении многих мясных блюд:тушении мяса, запекании мяса с картофелем, приготовлении соуса.

Также для мяса подойдет кориандр, розмарин.