Что входит в состав приправ для курицы? Как сделать сборную приправу?
1 ответ:
Курица может быть приготовлена в нескольких исполнениях, мы её варим, жарим, тушим, запекаем.. Для каждого способа приготовления и раскрытия вкуса в блюде и приправы подбираются разные, а если ещё учитывать и наши собственные пристрастия, то букетов приправ получится совсем немало. Собирая свой букет необходимо учитывать и количество каждой приправы, от этого тоже очень многое зависит. Состав приправ также зависит от того, какого вкуса курицу вы предпочитаете, пряную, острую или кисло-сладкую в азиатском стиле.
Какие приправы можно положить в куриный бульон. Можно воспользоваться следующим сухим составом: зелень петрушки и укропа, лук, чеснок, корень сельдерея, чёрный и белый перец, розмарин, эстрагон, куркума, имбирь. Если вы увидите на пакетике такой состав, можете смело покупать, проверено, мин нет.
Вариант сухих приправ для жарки курицы: сладкая паприка, карри, красный молотый перец, чеснок и имбирь. Тоже проверенный вариант. Состав небольшой, но подобран очень умело.
Если вы решили курицу запечь в духовке (гриль или в рукаве), то можно собрать такой сухой букет: кориандр, паприка, чеснок, куркума. Интересную добавку к вкусу даёт копчёная паприка.
Если готовлю курицу в рукаве с овощами, то из трав к этой смеси добавляю ещё и сушёный базилик. Вся эта смесь вводится в сметану или майонез, размешивается и наносится на курицу.
Для тушения курицы я предпочитаю такой состав: сметана, черный молотый перец и свежий чеснок. Тоже не промахнётесь.
Читайте также