Собственно точно так же как и мясо. Только грибы маринуются не долго. 20 - 30 минут. Самый распространённый это майонез. Крупно порезанные грибы или подобранные по одному размеру, шампиньоны. Укладываем в миску. Смешиваем с майонезом, немного перца и соли. Лучший метод гриля.
Но можно и на природе. Не шампуры а складывающаяся решётка
Медово-горчичный маринад. Берём сок лимона, немного меньше горчицы и столько же мёда. смешиваем и обмазываем полученной массой грибы в миске.
Можно просто залить растительным маслом, желательно оливковым, с добавлением полюбившихся трав.
Маринование в соевом соусе продолжается меньше. Не более 15 минут. В соус можно подрезать петрушку или кинзу.
Чаще всего на шашлык из грибов идут шампиньоны. Но и белые тоже можно. Однако белые я бы предпочла в супе или с жареной картошкой со сметаной. А опята предпочитаю маринованные. Лисички жареные со сливочным маслом. Сыроежки и грузди солёные.
Моё мнение не последняя инстанция, но я считаю, что для гриля из грибов подходят только шампиньоны. Большие экземпляры можно и на шампурах на природе и на мангале.
