Мариновать поддубники можно, конечно, также как и другие виды грибов. Всегда учитывайте, что данный гриб относится к условно-съедобным, то есть обрабатывать нужно тщательно.
Прежде чем мариновать необходимо очистить поддубники от земли, другого мусора. Промываете, нарезаете, держите в подсоленной воде около 1 часа. После этого готовим марина. Взять можно следующие ингредиенты:
- вода - 200-300 мл воды
- сахар, соль -по 1 ст. ложке с горкой;
- лимонная кислота на кончике ножа.
- Специи:
- черый перец 6-7 шт,чеснок - 2-3 зубчика,лавровый лист,
- укроп,гвоздика по вкусу.
- Уксус 9% 1 ст. л.
Все ингредиенты добавляются в кипящую воду, далее в марина доюавляются поддубники. Все кипятится еще минут. Все раливается по банкам, стерилизуется, добавляется по 1 ст.ложке 9% уксуса.
Возможно, Николай Валуев и гриба-то такого никогда не видел. И сомнительно, что он захочет иметь к нему какое-то отношение. С другой стороны, если принять точку зрения гриба, то и он вряд ли захочет быть связан с Валуевым. Да и ни с кем не захочет быть связан. Грибы - они существа свободолюбивые, малопонятные и живущие по своим законам. Были случаи, когда гриб примечали, чтобы завтра прийти и сорвать, когда побольше вырастет. А они или прятались, или сразу же засыхали на корню. Кстати, в войну, как мне бабушка рассказывала, валуи солили в бочках, так как их было много в это время в лесах. И они многих спасали от голода.
Гриб - баран или грифола курчавая, маитаке, его ещё называют "танцующие бабочки", мясистый, мягкий гриб. Вкусный, питательный, доказаны его целебные качества. Его плодовое тело напоминает лабиринт или кучку листьев.
Мариновать его конечно, можно, но лучше всего гриб высушить, перемолоть в порошок и использовать как приправу к супам
Подберезовики очень хорошо впитывают в себя воду благодаря тому, что внутренняя поверхность их шляпки имеет трубчатую структуру, сильно напоминающую губку.
Если подберезовики вымачивать, они, витав в себя воду, станут похожи на сопли, которые даже после отваривании не каждому придутся по вкусу.
Поэтому подберезовики не стоит вымачивать, достаточно перед обработкой очистить от мусора и хорошенько промыть.
Обычно так и бывает, когда приносишь из леса "грибное ассорти". Запросто можно консервировать похожие грибы, например, волнушки вместе с белянками, груздями.
Разнотипные грибы, думаю, всё же лучше консервировать раздельно, чтобы не перебивали вкус друг друга. Я бы не стала смешивать с другими грибами опята.
Хотя в магазинах продаётся грибное ассорти, но грибы вкусом друг от друга не отличаются. У всех один вкус - уксуса