Можно ли мариновать грибы волнушки?
5 ответов:
Волнушки очень вкусные грибы, если их посолить в зиму, они будут готовы через месяц и если их подать к картошке с луком и постным маслом, то будет очень вкусно.
Также волнушки можно мариновать и для маринада на один литр воды вам понадобятся:пару чайных ложечек сахара, одна ложка столовая сои без горки, семена укропа, четыре бутончика гвоздики, черный перец, три лавровых листа и одна чайная ложечка уксусной эссенции.
Сначала грибы нужно перебрать и вымочить не менее трех дней, воду следует менять три раза в сутки.
Затем грибы отвариваются и промываются, а потом их нужно проварить в маринаде и закатать в приготовленные банки.
Читайте также
Если грибы закисли на второй день, значит они не были хорошо очищены от лесного мусора и не подрезаны грязные ножки, которые были в почве, оттого и пошел процесс закисания.
Для начала их нужно перебрать и отрезать все загнившие места и грязные ножки.
Замачивать нужно в холодной воде, а воду менять не менее трех раз в течении суток.
Если нет сильного тухлого запаха и грибы не превратились в кашу, то попробуйте хорошие отделить и промыть водой.
А после этого отварите их в соленой воде два раза.
Если они будут нормальными, то можно посолить горячим методом.
Если есть сильный запах, то лучше сразу вылить их из ведра в унитаз.
Гриб - баран или грифола курчавая, маитаке, его ещё называют "танцующие бабочки", мясистый, мягкий гриб. Вкусный, питательный, доказаны его целебные качества. Его плодовое тело напоминает лабиринт или кучку листьев.
Мариновать его конечно, можно, но лучше всего гриб высушить, перемолоть в порошок и использовать как приправу к супам
Собственно точно так же как и мясо. Только грибы маринуются не долго. 20 - 30 минут. Самый распространённый это майонез. Крупно порезанные грибы или подобранные по одному размеру, шампиньоны. Укладываем в миску. Смешиваем с майонезом, немного перца и соли. Лучший метод гриля.
Но можно и на природе. Не шампуры а складывающаяся решётка
Медово-горчичный маринад. Берём сок лимона, немного меньше горчицы и столько же мёда. смешиваем и обмазываем полученной массой грибы в миске.
Можно просто залить растительным маслом, желательно оливковым, с добавлением полюбившихся трав.
Маринование в соевом соусе продолжается меньше. Не более 15 минут. В соус можно подрезать петрушку или кинзу.
Чаще всего на шашлык из грибов идут шампиньоны. Но и белые тоже можно. Однако белые я бы предпочла в супе или с жареной картошкой со сметаной. А опята предпочитаю маринованные. Лисички жареные со сливочным маслом. Сыроежки и грузди солёные.
Моё мнение не последняя инстанция, но я считаю, что для гриля из грибов подходят только шампиньоны. Большие экземпляры можно и на шампурах на природе и на мангале.
