На 1 литр молока ( но сделаю поправочку, что блинчики лучше не жарить на чистом молоке. лучше все же делать хотя бы 50на 50 с водой, они получаются тоньше... ну это дело каждого) 2яйца куриных или восемь перепелиных, далее мука "на глаз", около 2-2,5 стаканов, но смотреть по консистенции теста, соли на кончике ножа и все. Соду я не добавляю, сахар тоже. Муж не любит сладкие, а я потом сама себе сверху сахарю и считается, что если добавить сахар, то получаются жесткие блинчики. Ах да! Растительное масло! Грамм сто! Когда жарить первый блинчик, совсем чуток смазать сковородку, а на следующие блинчики сковороду уже не смазывать.
Приятного аппетита!
Смешать овсяные хлопья с лепестками розы или лаванды. Опустить эту смесь в матерчатом мешочке в горячую воду. Оставить на пять минут. Отжать после охлаждения. Приложить мешочек с овсянкой к проблемным местам. Сполоснуть кожу чистой водой. Промокнуть мягкой тканью.
При варке риса, гречки, пшена, ячки, пшеницы всегда использую объемные пропорции 1:2 (крупа:вода). То есть воды беру в 2 раза больше по объему, чем крупы. В некоторых случаях воду приходится подливать - чаще всего при варке пшена. Варю на самом маленьком огне под закрытой крышкой, поэтому на испарение какой-то части воды не рассчитываю. Для манки и кукурузной крупы мелкого помола пропорции другие. Как правило, засыпаю эти крупы в кипящую жидкость на глаз, но, думаю, что 1:5 можно считать нормальной пропорцией.
Время варки очень отличается не только по виду крупы, но и по сорту крупы одного вида. Если гречку и пшеницу можно только довести до кипения и поставить под одеяло на несколько часов для разбухания, то с рисом этот номер не пройдет. Рису нужно покипеть - в одних случаях 15 минут, в других - не менее 1 часа. Время варки риса зависит от его обработки сорта. Дольше всего варится коричневый дикий рис.
Ячневая и кукурузная крупа будут намного вкуснее, если после варки потомить ее - подержать в условиях высокой температуры. Поэтому каши удобнее варить в мультиварках с возможностью выставить температуру 85-90 градусов.
Ваш вопрос напомнил мне о прошедшем детстве). Помню вкус молочных коржиков, которые мама покупала в лучшем магазине). приготовить такие коржики можно и сейчас. Рецепт довольно простой, но когда мы приложим силы и душу, выпечка получится просто удивительной по вкусу. Рецепт следующий:
- сливочное масло - граммов сто;
- молоко любой жирности - примерно 80 миллилитров;
- яйцо одно;
- сахар - граммов 200;
- разрыхлитель - не более десяти граммов;
- мука высшего сорта - около 500 граммов;
молочко немного нагреваем. Потом берем масло. Оно должно быть мягким, но на огне его не топим. Кладем в масло сахар и яйцо. Хорошенько вымешиваем вилочкой. Затем наливаем молоко и очень хорошенько вымешиваем. Кладем разрыхлитель и муку.
Потом, когда тесто будет мягким и эластичным, мы раскатаем пласт. Берем подходящую формочку и делаем коржики. Выпекаем в хорошо разогретой духовке около пятнадцати минут.
Если у вас будет желание, то можно посыпать коржики сахаром и дать ему превратиться в корочку хрустящую).
Деткам можно подать коржики с компотом или молоком.
Орехи надо растолочь хорошенько. Если они сухие, то надо залить кипятком, чтобы размягчить оболочку. Потом залить водой, дать постоять, отжать и процедить. Таким молочком питается староверка Агафья Лыкова, которая живет одна в тайге. Оно содержит много полезных витаминов и жиров.
