Покупаем нечищенный орех. Те же 100 грамм, к примеру. Чистим, не выбрасывая скорлупу. Взвешиваем ядрышки, взвешиваем скорлупу - делаем расчеты. Орехи бывают разные, где-то скорлупа тяжелее, где-то легче. По деньгам, вполне может быть, что выгоднее все-таки нечищенный орех выйдет.
Но, пока вы почистите 100 г. цельных кедровых орешков, наверняка оцените другой момент. Их чистить - не всякому в удовольствие, не так это просто. Так что, взвесив это все, поймете, что чищенные покупать и кушать - банально проще. Не нужны лишние траты времени и сил на чистку. Это ж не грецкие, не фундук, не фисташки, которые чистить несложно.
В их составе имеется йод, большое количество фосфора, они богаты витамином Е, В. Очень полезны для кормящих женщин, так как благотворно влияют на образование молока в грудных железах.
Вкусны и очень полезны собственно кедровые орешки , при ангине использую кедровое масло , получаемое из орешков, правда не знаю, как в домашних условиях его получить - покупаю в аптеке.
Но, есть один рецепт , которым пользуюсь при подготовке новогоднего стола- берётся 50-100граммов кедровых орешков, очищаются , ядрышки съедаются, а скорлупки засыпаются в литровую с широким горлышком бутылку ( потом легче вытряхивать ), заливаются лучше 60-70градусным спиртом и 1.5-2месяца настаивается, получается отличный напиток коньячного цвета и потрясающего запаха.
После созревания разливается в бутылки и для смягчения вкуса добавляется по столовой ложке крепкого сахарного сиропа или по столовой ложке хорошего мёда на 0.5л. и к новогоднему столу!
Вкус - превосходный , даже запаха алкоголя не чувствуется!
С наступающим Новым Годом!
Если долго молоть орехи в блендере или комбайне они сначала превращаются в мокрый песочек, а потом резко становятся жидкими (собственный опыт - хотела ореховую муку), вроде молочка.
Можно, конечно, разбавить и сварить. Можно и добавить крупу. Но лучше взбить с сахаром, маслом, добавить какао и намазать на хлеб, все это запить чаем, а в желудке получится все равно суп.
В любом случае после очистки сохранность витаминов ниже, чем в природной оболочке. Полагаю, что кедрышки лущат по аналогии с другими орехами: низкая влажность, пресс и центрифуга. Но даже очищенные промышленным способом орехи все равно хранят в себе массу полезных веществ и витаминов. Ешьте на здоровье.
Но не увлекайтесь, если перебрать с кедрышками, то на языке на пару дней появится горечь.
